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ID 44535 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Es gibt Klassiker, die kommen niemals aus der Mode. So auch diese saftig-zarten Schweinesteaks, die von einer herzhaften Kartoffel-Speck-Pfanne mit gebratenem Apfel begleitet werden. Was braucht es mehr für ein unkompliziertes Wohlfühlessen?

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• 2 große Pfannen
• Sieb

Allergene

• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 620.00 kcal
• carbs: 52.70 g
• fat: 29.10 g
• proteins: 37.80 g

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Notizen

Zutaten

1 Apfel
apfel

3 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak

1kg festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

20g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

2 Päckchen Hähnchen-Gewürzmischung
päckchen hähnchen-gewürzmischung

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Kartoffeln__ zum Kochen bringen. Die __Kartoffeln__ in das kochende Wasser geben und in 15–20Min. gar kochen.

Schritt 2

Inzwischen die __Lauchzwiebeln__ längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden.

Schritt 3

Den __Speck__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne ohne Zugabe von Fett 4–5Min. braten, bis der __Speck__ knusprig ist und die __Zwiebeln__ weich sind. Mit ca. __1EL Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Speck-Zwiebel-Mischung__ auf einem Teller beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Die __Kartoffeln__ in ein Sieb abgießen, kurz abkühlen lassen und dann samt Schale in ca. 1cm breite Scheiben schneiden.

Schritt 5

Die __Kartoffeln__ in der Speckpfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 8–10Min. anbraten, bis sie knusprig sind. Die __Speck-Zwiebel-Mischung__, die __Apfelscheiben__ und die __Petersilie__ unterheben und nach Belieben mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. braten, bis das __Fleisch__ goldbraun und durch ist. Die __Bratkartoffeln__ mit der __Petersilie__ garnieren und mit den __Steaks__ servieren.