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ID 44540 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Heute gibt es ein saftiges Hähnchensandwich, für das sich unsere Köchin Elisabeth von der osteuropäischen Küche hat inspirieren lassen. Das ungarische „csirkepaprikás“, ein Hähnchengericht mit Paprika, das traditionell mit einer cremigen Sauce auf Basis einer Mehlschwitze zubereitet wird, schmeckt in ihrer zeitgemäßen, gesünderen Variante mindestens genauso lecker! Eine echte Entdeckung!

Utensilien

• Backofen
• kleiner Topf mit Deckel
• große Pfanne mit Deckel
• Messbecher

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 721.00 kcal
• carbs: 68.40 g
• fat: 27.00 g
• proteins: 46.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Brioche-Burgerbrötchen
brioche-burgerbrötchen

Essig
essig

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Packung Kapern
kapern

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Päckchen Blaumohn
päckchen blaumohn

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Päckchen Senf
päckchen senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Stangensellerie
stangensellerie

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 2

Die __Paprika__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl, 4EL Wasser, 1TL Essig, 1TL Zucker, 1/2TL Salz und 1 Prise Pfeffer bei starker Hitze ca. 1Min. anbraten, dann abgedeckt bei mittlerer Hitze ca. 10Min. sanft köcheln lassen, bis das __Gemüse__ weich ist. Die __Burgerbrötchen__ 4–5Min. im Ofen aufbacken.

Schritt 3

In einem kleinen Topf 500ml Wasser zum Kochen bringen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und längs halbieren. Die __1/2 des Brühgewürzes__ im kochenden Wasser auflösen, dann das __Fleisch__ hineingeben und abgedeckt bei mittlerer Hitze 6–8Min. garen. Aus der __Brühe__ nehmen und auf einem Teller abkühlen lassen.

Schritt 4

Ca. __3/4 des Joghurts__ mit dem __Senf__ sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack verrühren. __2EL Hähnchenbrühe__ unter das __Gemüse__ rühren.

Schritt 5

Den __Stangensellerie__ in dünne Scheiben schneiden und mit dem __Spinat__ in eine Schüssel geben. Den __restlichen Joghurt__ mit 1EL Pflanzenöl, 1/2TL Essig, dem __Blaumohn__ sowie Salz, Pfeffer und Zucker zu einem __Dressing__ verrühren und mit dem __Sellerie__ und dem __Spinat__ vermengen. __Tipp:__ Wer mag, kann für das __Dressing__ auch Olivenöl verwenden.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in dünne Streifen schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und mit dem __Joghurtdip__ bestreichen, dann die __unteren Brötchenhälften__ mit dem __Hähnchen__, dem __Paprikagemüse__ und den __Kapern__ belegen. Mit den __oberen Brötchenhälften__ bedecken und die __Sandwiches__ mit dem __Salat__ servieren.