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ID 44552 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Die saftigen Fleischbällchen aus Rinderhack werden mit einer orientalischen Gewürzmischung und leicht pikant verfeinert und in der Pfanne goldbraun angebraten. Sie garen anschließend in einem wunderbar aromatischen Tomatenragout mit Karotte und werden mit Bulgur und einem erfrischenden Joghurtdip mit Petersilie serviert. Köstlich!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• kleine Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 777.00 kcal
• carbs: 77.60 g
• fat: 29.40 g
• proteins: 44.10 g

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Notizen

Zutaten

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Mandeln
mandeln

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln oder durch eine Knoblauchpresse drücken. Das __Hackfleisch__ mit der __1/2 der Zwiebeln__, der __1/2 des Knoblauchs__, __je 1/2TL Gewürzmischung__ sowie Salz verkneten und zu __10–12 gleich großen Fleischbällchen__ formen.

Schritt 2

Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und in ca. 0,5cm breite Scheiben schneiden. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ in Spalten schneiden. In einem mittelgroßen Topf ca. 500ml Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen.

Schritt 3

Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze rundum ca. 2Min. goldbraun anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 4

Das __Brühgewürz__ im kochenden Wasser auflösen, dann den __Bulgur__ unterrühren und in 8–10Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und ausdampfen lassen. Die __Mandeln__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. goldbraun anrösten. Vorsicht, sie können schnell zu dunkel werden. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 5

Die __restlichen Zwiebeln__, den __restlichen Knoblauch__ und __je 1/2TL Gewürzmischung__ in der Fleischpfanne bei mittlerer Hitze ca. 3Min. anbraten. Die __Karotten__ dazugeben und 1Min. mitbraten. Mit den __gehackten Tomaten__ und 100ml Wasser ablöschen, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und ca. 5Min. köcheln lassen. Die __Hackbällchen__ dazugeben und 8–10Min. in dem __Ragout__ garen.

Schritt 6

Den __Joghurt__ mit der __1/2 der Petersilie__, __1/2TL Zitronenschale__ sowie Salz und Pfeffer verrühren. Die __Fleischbällchen__ mit dem __Tomatenragout__ auf dem __Bulgur__ anrichten, mit dem __Joghurt__, der __restlichen Petersilie__, den __Mandeln__ und den __Zitronenspalten__ garnieren und servieren.