2 Äpfel
apfel
apfel
Saftiges BBQ-Schweinesteak mit Apfel-Fenchel-Radieschen-Salat
dairy_free
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
under_30min
Heute gibt es deutsche Küche auf die leichte Art mit einem knackig-fruchtigen Salat aus Apfel, Fenchel und Gurke sowie einem zarten Schweinerückensteak, das mit einer leckeren BBQ-Honig-Sauce verfeinert wird. Ein feines Gericht für Low-Carb-Fans, ganz unkompliziert und fix in der Zubereitung!
Koch-Tipp
Wer keine Grillpfanne hat, kann auch eine normale Pfanne verwenden.
Utensilien
- Grillpfanne
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- celery
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 434.00 kcal
- carbs: 36.10 g
- fat: 18.70 g
- proteins: 30.50 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Schweinerückensteak
en schweinerückensteak
en schweinerückensteak
Essig
essig
essig
2 Fenchelknollen
fenchelknollen
fenchelknollen
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Honig
honig
honig
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Päckchen BBQ-Sauce
päckchen bbq-sauce
päckchen bbq-sauce
1 Bund Radieschen
radieschen
radieschen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten
unbehandelte limetten
1 Gurke
urke
urke
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den __Fenchel__ halbieren, den Strunk entfernen und das __Fenchelgrün__ abzupfen. Den __Fenchel__ in feine Streifen schneiden und mit je 2TL Zucker und Salz kräftig mit den Händen verkneten.
Schritt 2
Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.
Schritt 3
Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in dünne Scheiben schneiden. Die __Apfelscheiben__ mit dem __Limettensaft__ vermengen. Die __Radieschen__ in dünne Scheibchen schneiden.
Schritt 4
Die __Gurke__ der Länge nach halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 5
Den __Fenchel__, das __Fenchelgrün__, die __Petersilie__, die __Äpfel__, die __Radieschen__ und die __Gurkenscheiben__ vermengen und den __Salat__ mit dem __Limettenabrieb__, 1–2EL Olivenöl, 1–2EL Essig sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Die __BBQ-Sauce__, 1–2TL Honig und ggf. 1EL Wasser verrühren. Das __Fleisch__ trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer Grillpfanne mit 1–2EL Olivenöl auf jeder Seite ca. 3Min. scharf anbraten. Den __Knoblauch__ dazugeben und mit der __BBQ-Honig-Sauce__ ablöschen. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ ca. 2Min. ruhen lassen. Mit der __Sauce__ und dem __Salat__ servieren.
