1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen
Thai-Salat mit Rindersteak und Süßkartoffel mit pikantem Limettendressing und Erdnuss
dairy_free
healthy_choice
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
Ein leichter Salat mit saftigen Steakstreifen, gebackener Süßkartoffel und knackigem Gemüse ist genau das Richtige, wenn du heute Abend ein bisschen an den Kohlenhydraten sparen möchtest. Das charakteristische Thai-Dressing mit Fischsauce, Limette und Chili ist pikant und süß zugleich. Geröstete Erdnüsse sorgen für feinen Crunch.
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Zitronenpresse
- Alufolie
Allergene
- fish
- peanuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 720.00 kcal
- carbs: 43.80 g
- fat: 41.10 g
- proteins: 40.90 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Feldsalat
feldsalat
feldsalat
20g frischer Koriander & Minze
frischer koriander & minze
frischer koriander & minze
Honig oder Zucker
honig oder zucker
honig oder zucker
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Fischsauce
päckchen fischsauce
päckchen fischsauce
1 Päckchen Sweet-Chili-Sauce
päckchen sweet-chili-sauce
päckchen sweet-chili-sauce
1 Packung Rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
rinderhüftsteak
1 rote Thai-Chilischote
rote thai-chilischote
rote thai-chilischote
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Süßkartoffel
süßkartoffel
süßkartoffel
2 Tomaten
tomaten
tomaten
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
1 Zitronengrasstange
zitronengrasstange
zitronengrasstange
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel samt Schale__ in ca. 2cm große Würfel schneiden, auf einem mit Backpapier belegten Backblech mit 1EL Olivenöl sowie Salz vermengen und 15–20Min. im Ofen goldbraun rösten.
Schritt 2
Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit Salz und Pfeffer würzen. Die äußeren Schichten des __Zitronengrases__ entfernen, das untere Drittel in feine Scheiben schneiden und in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. knusprig frittieren. Auf einem Teller beiseitelegen, das Öl in der Pfanne lassen.
Schritt 3
Die __Tomaten__ grob würfeln, dabei den Strunk entfernen. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Kräuter samt Stängeln__ fein schneiden. Die __1/2 der Kräuter__ mit den __Tomaten__, den __Gurken__ und dem __Feldsalat__ vermengen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in der Pfanne mit dem __Zitronengrasöl__ bei starker Hitze 2–3Min. anbraten. Wenden und weitere 2–3Min. braten, dann in etwas Alufolie einwickeln und ruhen lassen.
Schritt 5
Die __Chilischote__ in feine Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe die Kerne entfernen. Die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Limettensaft__ mit __2TL Fischsauce__, der __Sweet-Chili-Sauce__, 1EL Olivenöl, 1TL Honig oder (braunem) Zucker und der __1/2 der Chiliringe__ zu einem __Dressing__ verrühren. Die __Erdnüsse__ hacken.
Schritt 6
Das __Fleisch__ auswickeln, in dünne Tranchen schneiden und mit den __Süßkartoffeln__ und dem __Dressing__ unter den __Salat__ mengen. Nach Geschmack mit mehr __Fischsauce__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Den __Thai-Salat__ auf Teller verteilen, mit den __restlichen Kräutern__, den __restlichen Chiliringen__, den __Erdnüssen__ und dem frittierten __Zitronengras__ garnieren und servieren.
