10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
Gegrilltes Hähnchen mit Oliven dazu grüne Bohnen und Röstkartoffeln
dairy_free
healthy_choice
kid_friendly
no_gluten_ingredients
poultry
under_30min
Saftiges Hähnchen, knusprige Kartoffeln aus dem Ofen und knackige grüne Bohnen werden mit einer raffinierten Vinaigrette mit Oliven, Schalotten, Petersilie, Senf und Zitrone serviert. Ein Gericht, das voller Aromen steckt und satt und zufrieden macht!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- Grillpfanne oder Pfanne
- große Pfanne mit Deckel
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 667.00 kcal
- carbs: 53.20 g
- fat: 29.80 g
- proteins: 45.30 g
Notizen
Zutaten
1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen
grüne bohnen
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
500g mehligkochende Kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
mehligkochende kartoffeln
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf
päckchen körniger senf
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Schalotte
schalotte
schalotte
1 Packung schwarze Oliven
schwarze oliven
schwarze oliven
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ längs halbieren und jede Hälfte in dünne Scheiben schneiden. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 1–2EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen goldbraun rösten.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in __2 gleich große Stücke-_ schneiden und mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer Grillpfanne oder einer normalen Pfanne bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. goldbraun anbraten. Auf einem Teller abgedeckt ruhen lassen.
Schritt 3
Die __Zitrone__ abreiben, halbieren und auspressen. Die Enden der __Bohnen__ abschneiden und die __Bohnen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. goldbraun anbraten, dann 3EL Wasser hinzugeben und abgedeckt in 4–5Min. bissfest garen. __1TL Senf__ und __1TL Zitronenabrieb__ unterrühren und die Flüssigkeit bei starker Hitze ohne Deckel wegköcheln lassen.
Schritt 4
Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und fein hacken. Die __Oliven__ grob hacken und mit den __Schalotten__, der __Petersilie__, dem __restlichen Senf__, __1TL Zitronensaft__, 1–2TL Olivenöl und 2–3TL Wasser vermengen.
Schritt 5
Die ausgetretenen __Bratensäfte__ unter die __Olivenvinaigrette__ rühren.
Schritt 6
Das __Fleisch__ leicht schräg in Tranchen schneiden und mit den __Bohnen__ und den __Kartoffeln__ anrichten. Nach Belieben mit der __Olivenvinaigrette__ garnieren und servieren.
