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ID 44649 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir kriegen gar nicht genug von Spargel, und auch du wirst von diesem schnellen, einfachen Flammkuchen begeistert sein! Denn er macht einiges her: Auf einen knusprigen Teig bettest du grünen Spargel, saftige Tomaten, Trüffelcreme und italienischen Hartkäse. Dazu servierst du noch einen frischen Rucolasalat – lecker!

Utensilien

• Backofen und Backblech
• Sparschäler

Allergene

• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 821.00 kcal
• carbs: 62.00 g
• fat: 54.50 g
• proteins: 18.60 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

Essig
essig

1 Packung Flammkuchenteig
flammkuchenteig

1 Packung grüner Spargel
grüner spargel

Olivenöl
olivenöl

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Tomate
tomate

1 Trüffelöl
trüffelöl

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die hölzernen Enden des __Spargels__ abschneiden, die __Stangen__ längs halbieren.

Schritt 2

Die __Tomate__ halbieren, entkernen und in kleine Würfel schneiden. Den __Käse__ mit einem Sparschäler in feine Scheiben hobeln.

Schritt 3

Den __Teig__ mit dem Papier nach unten auf einem Backblech ausrollen. Die __Crème fraîche__ mit Salz, Pfeffer und ca. __1/3 des Trüffelöls__ verrühren und gleichmäßig auf dem __Teig__ verstreichen. __Tipp:__ Da __Trüffelöl__ einen sehr intensiven Geschmack hat, am besten vorsichtig dosieren.

Schritt 4

Den __Spargel__ gleichmäßig auf der __Trüffelcreme__ verteilen, mit den __Tomatenwürfeln__ bedecken und mit Salz und Pfeffer würzen. Den __Flammkuchen__ 15-20Min. im Ofen goldbraun backen.

Schritt 5

Inzwischen die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 6

Aus je 1–2EL Olivenöl und Essig nach Wahl (z. B. Balsamico) sowie Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und den __Rucola__ kurz vor dem Servieren untermengen. Den __Flammkuchen__ mit dem __Käse__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren, __nach Geschmack__ mit dem __restlichen Trüffelöl__ beträufeln und mit dem __Salat__ servieren.