2EL Butter
butter
butter
Extraviel Hähnchenfilet auf Salat mit Trüffel-Mais-Vinaigrette und Käse
high_protein
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Verwöhne deinen Gaumen mit einem Hauch Luxus! Zart gebratenes Hähnchenbrustfilet – hier in der doppelten Portion – trifft auf einen knackigen Salat mit geröstetem Mais und einer raffinierten Vinaigrette, die für einen eleganten Touch mit etwas Trüffelöl verfeinert wird. Perfekt für ein besonderes Abendessen – ohne besonderen Aufwand.
Utensilien
- große Pfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Sieb
Allergene
- egg
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 632.00 kcal
- carbs: 12.00 g
- fat: 34.90 g
- proteins: 62.50 g
Notizen
Zutaten
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
chen hartkäse
Essig
essig
essig
4 Hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
hähnchenbrustfilets
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Dose Mais
mais
mais
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
2 Pck. Romanasalat
pck. romanasalat
pck. romanasalat
2 Pck. Trüffelöl
pck. trüffelöl
pck. trüffelöl
Salz und Pfeffer
salz und pfeffer
salz und pfeffer
Schritte
Schritt 1
Den __Romanasalat__ längs halbieren und in ca. 2cm breite Stücke schneiden, dabei den Strunk entfernen. Den __Knoblauch__ schälen und halbieren. Den __Mais__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und mit je 1 kräftigen Prise Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 2
Den __Knoblauch__, die __½ der Maiskörner__, ca. __⅔ des Käses__, die __½ des Trüffelöls__, 1½EL Olivenöl, 1EL Essig, 1EL Wasser und je 1 kräftige Prise Salz und Pfeffer in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer zu einer cremigen __Vinaigrette__ pürieren, dabei ggf. etwas mehr Wasser zugeben.
Schritt 3
Die __restlichen Maiskörner__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl und 1 kräftigen Prise Salz bei starker Hitze 1–2Min. rösten, dann wenden und ca. 1Min. weiterrösten, bis sie von beiden Seiten kräftig gebräunt sind. Die __Maiskörner__ aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.
Schritt 4
Das __Fleisch__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf beiden Seiten ca. 2Min. scharf anbraten. 2EL Butter dazugeben und schmelzen lassen, dann mit einem Löffel über das __Fleisch__ träufeln, dabei das __Fleisch__ einmal wenden. Das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze weitere 3–4Min. braten, bis es goldbraun und gar ist.
Schritt 5
Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Fleisch__ auf einem Schneidebrett platzieren, dabei die Pfanne noch nicht auswischen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit dem __restlichen Trüffelöl__ zurück in die Pfanne geben. Das __Fleisch__ mit einem Löffel mit mit den __Bratsäften__ und dem __Trüffelöl__ beträufeln.
Schritt 6
Den __restlichen Käse__ mit einem Sparschäler in breite Scheiben hobeln oder fein reiben. Den __Romanasalat__ mit den gebratenen __Maiskörnern__ und der __Vinaigrette__ vermengen. Den __Salat__ auf Teller verteilen, das __Fleisch__ darauf anrichten und mit dem __restlichen Käse__ garniert servieren.
