150g Couscous
couscous
couscous
Hähnchenkeulen mit Harissa auf Couscous mit Kichererbsen und Rosinen
dairy_free
poultry
Die saftigen Hähnchenkeulen werden mit Kichererbsen, Rosinen und Karotten in einem feinen Tomatensud geköchelt. Dazu gibt es lockeren Couscous mit Petersilie. Wer es gerne scharf mag, träufelt sich noch etwas Harissaöl drüber. Guten Appetit!
Koch-Tipp
Wer mag, kann die Pinienkerne in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett anrösten.
Utensilien
- kleiner Topf mit Deckel
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
- sulphites
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1036.00 kcal
- carbs: 94.90 g
- fat: 44.50 g
- proteins: 55.40 g
Notizen
Zutaten
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
1 Packung Hähnchenunterkeulen
hähnchenunterkeulen
hähnchenunterkeulen
1 Karotte
karotte
karotte
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Harissa-Gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
päckchen harissa-gewürzmischung
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne
päckchen pinienkerne
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Päckchen Rosinen
päckchen rosinen
päckchen rosinen
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Schritte
Schritt 1
Die __1/2 des Harissapulvers__ mit 3EL Olivenöl verrühren. In einem kleinen Topf 250ml Wasser zum Kochen bringen.
Schritt 2
Die __Hähnchenteile__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 5–6Min. anbraten, bis sie goldbraun sind. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen. Die Pfanne aufbewahren.
Schritt 3
Die __1/2 des Brühgewürzes__ im kochenden Wasser auflösen, dann den Topf vom Herd nehmen und den __Couscous__ langsam in die __Brühe__ einrieseln lassen. Gut umrühren und abgedeckt 8–10Min. quellen lassen.
Schritt 4
Inzwischen die __Karotte__ schälen und in ca. 2cm große Würfel schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ grob hacken. Die __Kichererbsen__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 5
Die __Karotten__ und die __Rosinen__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. leicht anbraten. Mit den __gehackten Tomaten__ und 100ml Wasser ablöschen, dann das __Hähnchen__ dazugeben und 10–12Min. mitgaren. Die __Kichererbsen__ untermischen und ca. 2Min. erwärmen. Mit der __Ras-el-Hanout-Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 6
Ca. __3/4 der Petersilie__ unter den __Couscous__ mengen. Die __Hähnchenkeulen__ mit der __Sauce__ auf dem __Couscous__ anrichten und nach Geschmack mit dem __Harissaöl__ beträufeln. Mit der __restlichen Petersilie__ und den __Pinienkernen__ garnieren und servieren.
