Saftige Schweinehackbällchen mit buntem Bulgursalat und Minzedip

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Saftige Schweinehackbällchen mit buntem Bulgursalat und Minzedip

ID 44719 | Kategorien: Fleisch, Vegan, Vegetarisch

meat

Mmmh, genau so muss es sein: Die saftigen Schweinehackbällchen werden mit Zwiebel, Knoblauch und leckerer Ras-el-Hanout-Gewürzmischung verfeinert und von einem nicht minder köstlichen zitronigen Bulgursalat mit frischer Petersilie, Gurke und Paprika begleitet. Dazu gibt es einen leckeren Joghurt-Minze-Dip. Lasst es euch schmecken!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • mittelgroßer Topf mit Deckel
  • große Pfanne
  • Messbecher
  • Küchenreibe
  • Zitronenpresse
  • Sieb

Allergene

  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 751.00 kcal
  • carbs: 66.00 g
  • fat: 35.30 g
  • proteins: 36.40 g

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Notizen

Zutaten

frische petersilie & minze
20g frische Petersilie & Minze
frische petersilie & minze
joghurt
2 Becher Joghurt
joghurt
knoblauchzehen
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
Olivenöl
olivenöl
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung
rote paprika
2 rote Paprika
rote paprika
rote zwiebeln
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
schweinehackfleisch
1 Packung Schweinehackfleisch
schweinehackfleisch
unbehandelte zitrone
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
urke
1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser einrieseln lassen, umrühren und bei geringer Hitze 8–10Min. abgedeckt sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Gurke__ erst in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden, dann in kleine Würfel. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit dem __Hackfleisch__ vermischen. Die __Hackmasse__ mit der __Gewürzmischung nach Geschmack__ sowie Salz und Pfeffer würzen, anschließend __20–22 kleine Hackbällchen__ formen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 5Min. rundum anbraten.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Minzeblätter__ abzupfen und in sehr feine Streifen schneiden. Mit dem __Joghurt__ verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit der __Gurke__ und der __Paprika__ vermengen. Die __Petersilie__ unterheben und den __Salat__ mit Salz, Pfeffer, __Zitronenabrieb__ und __-saft nach Geschmack__ würzen. Mit den __Hackbällchen__ anrichten und mit dem __Minzejoghurt__ servieren.
Schritt 6
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