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ID 44750 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegan, Vegetarisch

Ein gutes Curry ist ein richtiger Glücklichmacher. Das gilt für dieses köstlich-cremige Rindfleischcurry mit seinen warmen, würzigen Aromen von Zimt und Garam Masala ganz besonders. Karotten und rote Paprika schmurgeln mit in der Kokosmilchsauce, fluffiger Basmatireis saugt dankbar alles auf. Ganz großer Genuss, versprochen.

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 862.00 kcal
• carbs: 75.30 g
• fat: 43.30 g
• proteins: 38.70 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

250ml Kokosmilch
kokosmilch

1 Päckchen Garam-Masala-Gewürzmischung
päckchen garam-masala-gewürzmischung

1 Päckchen gemahlener Zimt
päckchen gemahlener zimt

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Dose Tomatenmark
tomatenmark

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ auf niedrigster Stufe abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser komplett aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ schälen und schräg in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei starker Hitze 3–4Min. rundum scharf anbraten. Mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen, dann aus der Pfanne nehmen und auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Zwiebeln__, die __Paprika__ und die __Karotten__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl und __1 kleinen Prise Zimt__ bei starker Hitze 2–3Min. scharf anbraten. __Tipp:__ Wer keinen __Zimt__ mag, lässt ihn einfach weg.

Schritt 5

Das __Fleisch__, den __Knoblauch__, die __restliche Gewürzmischung__ und die __1/2 des Tomatenmarks__ unter das __Gemüse__ rühren und mit der __Kokosmilch__ ablöschen. Das __Curry__ 2–3Min. bei mittlerer Hitze sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Das __Curry__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und mit dem __Reis__ servieren.