Flammkuchen mit Spargel und Speck mit Mascarpone und Pinienkernen

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Flammkuchen mit Spargel und Speck mit Mascarpone und Pinienkernen

ID 44758 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

kid_friendly meat under_30min

Was wäre der Frühling ohne Spargel? Wusstest du, dass man die zarten grünen Stangen sogar roh verzehren kann? Einen Teil servierst du knackig-frisch im Salat, die übrigen Spargelstangen werden mit würzigem Speck, Mascarpone und Pinienkernen auf Flammkuchenteig gebacken. Guten Appetit!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMatthias

Utensilien

  • Backofen und 2 Backbleche
  • Sparschäler

Allergene

  • gluten
  • milk

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 793.00 kcal
  • carbs: 60.80 g
  • fat: 51.50 g
  • proteins: 20.80 g

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Notizen

Zutaten

en flammkuchenteig
2 Packungen Flammkuchenteig
en flammkuchenteig
Essig
essig
gemischter salat
1 Packung gemischter Salat
gemischter salat
gewürfelter speck
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
grüner spargel
1 Packung grüner Spargel
grüner spargel
mascarpone
1 Packung Mascarpone
mascarpone
Olivenöl
olivenöl
päckchen pinienkerne
2 Päckchen Pinienkerne
päckchen pinienkerne
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die Backbleche mit dem Backofen auf 220°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Den __Spargel__ am unteren Drittel schälen und schräg in 2–3cm lange Stücke schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Aus je 1–2EL Olivenöl, Essig und Wasser ein __Dressing__ anrühren und nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. __Tipp:__ Wer mag, kann statt Wasser auch Apfelsaft verwenden.
Schritt 2
Schritt 3
Die __Mascarpone__ mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack glatt rühren.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Teige__ mit dem Papier nach unten z. B. auf zwei großen Brettern ausrollen und gleichmäßig mit der __Mascarpone__ bestreichen. Den __Speck__ und ca. __3/4 der Spargelstangen__ darauf verteilen und die __Teige__ vorsichtig auf die heißen Backbleche ziehen. Die __Flammkuchen__ 15–20Min. im Ofen backen. Je nach Ofen nach der Hälfte der Zeit die Bleche tauschen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Pinienkerne__ während der letzten 3–4Min. der Backzeit auf den __Flammkuchen__ verteilen und mitbacken.
Schritt 5
Schritt 6
Den __Salat__ und den __restlichen Spargel__ mit dem __Dressing__ vermengen und den __Flammkuchen__ mit dem __Salat__ servieren.
Schritt 6
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