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ID 44761 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Dein heutiges Abendessen steht im Nu auf dem Tisch und ist eine aromenstarke, köstliche Komposition, die dich direkt auf eine Reise in den Orient schickt. Das knusprig gebratene Rinderhack wird mit getrockneten Feigen und einer leckeren Gewürzmischung zubereitet und auf einem cremigen Bohnenpüree serviert. Dazu gibt es einen erfrischenden Tomaten-Gurken-Salat mit Kräutern und Sumach sowie geröstetes Pitabrot.

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• sesame

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1114.00 kcal
• carbs: 97.60 g
• fat: 54.10 g
• proteins: 49.70 g

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Notizen

Zutaten

1 Dose Cannellinibohnen
cannellinibohnen

15g frischer Dill, Minze & Petersilie
frischer dill, minze & petersilie

1 Packung getrocknete Feigen
getrocknete feigen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

1 Päckchen Gyros-Gewürzmischung
päckchen gyros-gewürzmischung

1 Päckchen Sumach
päckchen sumach

1 Päckchen Tahini
päckchen tahini

1 Packung Rinderhackfleisch
rinderhackfleisch

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2 Tomaten
tomaten

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

1 Packung Vollkornpitabrot
vollkornpitabrot

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Hackfleisch__ mit den __Feigen__, der __Gyros-Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten und beiseitestellen.

Schritt 2

Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, mit Wasser abspülen und abtropfen lassen. Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Die __Bohnen__ in einem hohen Gefäß mit dem __Tahini__ sowie je __2EL Zitronensaft__, Olivenöl und Wasser mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Tomaten__ achteln, dabei den Strunk entfernen. Die __1/2 der Gurke oder mehr__ längs halbieren und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Kräuter__ von den harten Stängeln befreien und grob schneiden.

Schritt 4

Die __Pitabrote__ in 2–3cm breite Streifen schneiden und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen und 5–7Min. im Ofen goldbraun rösten, dabei einmal wenden.

Schritt 5

Das __Hackfleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 4–6Min. krümelig anbraten. Die __1/2 des Sumach__ unterrühren, dann die Pfanne vom Herd nehmen und das __Hackfleisch__ warm halten.

Schritt 6

2EL Olivenöl, den __restlichen Zitronensaft__ sowie Salz und Pfeffer verrühren und mit den __Tomaten__, den __Gurken__, den __Zwiebeln__ sowie der __1/2 der Kräuter__ vermengen. Das __Hackfleisch__ auf dem __Bohnenpüree__ anrichten und den __Salat__ daneben platzieren. Mit dem __restlichen Sumach__, dem __Dukkah-Gewürz__ und den __restlichen Kräutern__ garnieren und mit dem __Brot__ servieren.