1 Packung blanchierte Mandeln
blanchierte mandeln
blanchierte mandeln
Gegrillte Hähnchenbrust mit Spargel Low Carb mit Linsen und Senf-Vinaigrette
healthy_choice
low_carb
no_gluten_ingredients
poultry
Du willst heute mal ein paar Kohlenhydrate einsparen? Dann sorgen wir mit dieser feinen Mahlzeit dafür, dass du trotzdem rundum satt und zufrieden wirst! Zum zarten Hähnchenfleisch servierst du ein aromatisches Linsengemüse mit grünem Spargel und Tomaten, das mit einem leckeren Tomaten-Senf-Dressing zubereitet und mit gerösteten Mandeln und Hirtenkäse garniert wird. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- mittelgroßer Topf
- Grillpfanne
- Stabmixer mit hohem Gefäß
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- milk
- mustard
- sulphites
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 661.00 kcal
- carbs: 43.50 g
- fat: 26.50 g
- proteins: 54.70 g
Notizen
Zutaten
300g grüne Linsen
grüne linsen
grüne linsen
1 Packung grüner Spargel
grüner spargel
grüner spargel
1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet
1 Packung Hirtenkäse
hirtenkäse
hirtenkäse
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Himbeeressig
päckchen himbeeressig
päckchen himbeeressig
2 Päckchen Senf
päckchen senf
päckchen senf
1 Packung Rucola
rucola
rucola
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
2 Tomaten
tomaten
tomaten
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf 1L leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Linsen__ in das kochende Wasser geben und bei niedriger Hitze abgedeckt in 15–20Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen. In einem zweiten Topf ausreichend gesalzenes Wasser für den __Spargel__ zum Kochen bringen.
Schritt 2
Den __Rucola__ ggf. verlesen. Die __Tomaten__ vierteln und das __Kerngehäuse__ in ein hohes Gefäß geben. Die __restlichen Tomaten__ in Streifen schneiden. Den __Spargel__ am unteren Drittel schälen, dann einmal längs und quer halbieren. In das kochende Wasser geben und ca. 2Min. bissfest kochen, dann abgießen und in kaltem Wasser abschrecken.
Schritt 3
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, jeweils horizontal zu __2 Schnitzeln__ halbieren und mit 1–2TL Olivenöl rundum einreiben.
Schritt 4
Die __Tomatenkerne__ mit dem __Senf__, 4–5EL Olivenöl und dem __Himbeeressig nach Geschmack__ mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. Den __Käse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.
Schritt 5
Eine Grillpfanne stark erhitzen. Das __Fleisch__ mit Salz und Pfeffer würzen und auf jeder Seite 2–3Min. in der Grillpfanne braten. Die __Mandeln__ während der letzten 2Min. dazugeben und anrösten.
Schritt 6
Die __Mandeln__ grob hacken. Die __Linsen__, den __Rucola__ und die __Tomatenstreifen__ vorsichtig mit der __Vinaigrette__ vermengen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Linsen__ und dem __Spargel__ anrichten. Mit den __Mandeln__ und dem __Käse__ garnieren und servieren.
