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ID 44805 | Kategorien: Fisch

Der zarte Kabeljau mit seinem feinen Häubchen aus Kokosraspeln, frischem Ingwer und geröstetem Sesamöl ist schon eine Klasse für sich. Serviert auf einem knackigen Asia-Gemüse mit Pak Choi, Paprika und Karotten wird ein großartiger Low-Carb-Feierabendschmaus daraus. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• fish
• gluten
• mollusc
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 489.00 kcal
• carbs: 33.50 g
• fat: 26.90 g
• proteins: 26.20 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Austernsauce
austernsauce

2 gelbe Paprika
elbe paprika

1 Stück frischer Ingwer
frischer ingwer

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Kabeljaufilet
kabeljaufilet

1 Packung Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

1 Packung Kokosraspel
kokosraspel

1 Päckchen geröstetes Sesamöl
päckchen geröstetes sesamöl

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

1 grüne Thai-Chilischote
rüne thai-chilischote

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Ingwer__ schälen und fein reiben. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Den __Pak Choi__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden. Die __Karotten__ schälen und dann mit dem Sparschäler in dünne Streifen schneiden. Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in ca. 1cm dünne Streifen schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.

Schritt 3

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Die __Chilischote__ längs halbieren, entkernen und in sehr feine Streifen schneiden. __Tipp:__ Wer es gerne schärfer mag, kann die Kerne ebenfalls verwenden.

Schritt 4

Den __Fisch__ mit kaltem Wasser abspülen, trocken tupfen und ggf. in insgesamt __4 gleich große Stücke__ schneiden. Von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und mit 1–2EL Pflanzenöl in eine Auflaufform geben. Die __Kokosraspel__ mit dem __Ingwer__ und dem __Sesamöl__ vermengen und gleichmäßig auf dem __Fisch__ verteilen. Den __Fisch__ 10–12Min. im Ofen backen.

Schritt 5

Den __Pak Choi__, die __Paprika__ und die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 3–4EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die __Karotten__ und den __Knoblauch__ dazugeben und die __Austernsauce__ unterrühren. Die Pfanne vom Herd nehmen und das __Gemüse__ nach Geschmack mit den __Chilistreifen__, dem __Limettensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz würzen.

Schritt 6

Den __Fisch__ auf dem __Gemüse__ anrichten, mit dem __Koriander__ garnieren und servieren.