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ID 44813 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Das Risotto cremig, die Tomaten herrlich fruchtig und aromatisch dank frischem Thymian und Basilikum, das Rindfleisch zart gegart und serviert mit gehobeltem Käse. Dazu ein frischer Spinatsalat. Italienische Küche, wie wir sie lieben!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• 2 mittelgroße Töpfe
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 764.00 kcal
• carbs: 69.60 g
• fat: 34.10 g
• proteins: 42.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2EL Butter
butter

Essig
essig

10g frisches Basilikum & Thymian
frisches basilikum & thymian

3 Stück Hartkäse
hartkäse

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen Tomatenmark
n tomatenmark

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz

1 Packung Rindersteak
rindersteak

300g Risottoreis
risottoreis

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 1L Wasser mit __1 1/2 Dosen Tomatenmark__ und dem __Brühgewürz__ aufkochen. Das __restliche Tomatenmark__ wird für dieses Rezept nicht benötigt. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in feine Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und die __1/2 des Knoblauchs__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze 1–2Min. farblos anbraten. Den __Reis__ kurz mitrösten, dann nach und nach mit der heißen __Brühe__ ablöschen und rühren, bis der __Reis__ die Flüssigkeit aufgenommen hat und sämig ist, aber noch Biss hat. Das dauert 18–20Min. Das __Risotto__ gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Die __Tomaten__ vierteln, entkernen und in Streifen schneiden. Die __Thymianblättchen__ abstreifen. Die __Basilikumblätter__ abzupfen und in feine Streifen schneiden. __2 Stücke Hartkäse__ fein reiben, den __restlichen Hartkäse__ mit einem Sparschäler in Flakes hobeln.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. In eine Auflaufform geben.

Schritt 5

Die __Tomaten__ und den __restlichen Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 1–2EL Olivenöl ca. 1Min. anbraten. Die __Kräuter__ dazugeben, mit Salz und Pfeffer würzen und alles über das __Fleisch__ geben. Im Ofen 5–6Min. garen. __Tipp:__ Die Garzeit kann je nach Dicke des __Fleisches__ und gewünschtem Gargrad variieren. Das __Fleisch__ bis zum Anschneiden ruhen lassen.

Schritt 6

Den __Spinat__ ggf. verlesen. Aus 1EL Olivenöl, 1–2TL Essig und Salz ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Spinat__ vermengen. Den __geriebenen Käse__ in das __Risotto__ rühren. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und mit den __Tomaten__ auf dem __Risotto__ anrichten. Mit dem __gehobelten Käse__ garnieren und mit dem __Spinatsalat__ servieren.