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ID 44821 | Kategorien: Fleisch

Oliven sind gesunde Kraftpakete! Sie enthalten viele Antioxidantien und sind gut fürs Herz. Egal ob 1 oder 1.000 Sorten – die Olive ist und bleibt eine beliebte Zutat in den Küchen der Welt! So wie in diesem kräftig-mediterranen Salat, der dir deine Hähnchenkeulen aufpeppt. Dazu gibt es leckeres Knoblauchbaguette.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• Sieb

Allergene

• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 751.00 kcal
• carbs: 52.60 g
• fat: 40.60 g
• proteins: 41.30 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

4 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

2 Packungen Hähnchenschenkel
en hähnchenschenkel

2 Packungen schwarze Oliven
en schwarze oliven

20g frischer Zitronenthymian & Petersilie
frischer zitronenthymian & petersilie

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen „Beef Classic“-Gewürzmischung
päckchen „beef classic“-gewürzmischung

1 Päckchen Sherryessig
päckchen sherryessig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Hähnchenschenkel__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, dann mit der __Gewürzmischung__ und 2–3EL Olivenöl einreiben.

Schritt 2

Die __Hähnchenschenkel__ in eine Auflaufform geben und 25–30Min. im Ofen goldbraun und knusprig backen, bis die Haut leicht Blasen wirft und das __Fleisch__ durchgegart ist.

Schritt 3

Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Thymianblättchen__ von den Stängeln streifen und fein hacken. Den __Knoblauch__ und den __Thymian__ mit 2–3EL Olivenöl verrühren und beiseitestellen. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in 1–2cm breite Spalten schneiden. Die __Gurke__ längs halbieren und quer in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ putzen und in feine Ringe schneiden. Die __Oliven__ in einem kleinen Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Tomaten__, die __Gurken__, die __Lauchzwiebeln__ und die __Oliven__ mit 2–3EL Olivenöl und dem __Sherryessig__ vermengen. Den __Salat__ mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken und die __gehackte Petersilie__ unterheben.

Schritt 6

Die __Baguettebrötchen__ aufschneiden, die Schnittflächen mit etwas __Knoblauchöl__ beträufeln und die __Brötchen__ auf einem mit Backpapier belegten Backblech 3–4Min. im Ofen leicht knusprig rösten. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Tomaten-Gurken-Salat__ anrichten, mit dem __restlichen Knoblauchöl__ beträufeln und servieren.