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ID 44823 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Eine leichte Mahlzeit für unbeschwerten Feierabendgenuss mit saftigen Hähnchenstreifen, nussigem Feldsalat, fruchtigen Tomaten und knackigen Karotten in einer Vinaigrette mit bestem Balsamicoessig. Frische Petersilie spendiert dir eine Extraportion Vitamin C.

Utensilien

• große Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 505.00 kcal
• carbs: 19.50 g
• fat: 28.10 g
• proteins: 43.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Feldsalat
feldsalat

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

3EL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Für die __Panade__ 3EL Weizenmehl mit __1EL Gulaschgewürz__, 1TL Salz und 1 Prise Zucker vermischen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm breite, längliche Streifen schneiden und mit 1–2TL Olivenöl einreiben, anschließend in der __Panade__ wenden und vollständig damit bedecken.

Schritt 3

Die __Kürbiskerne__ in einer großen Pfanne ohne Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Auf einem Teller beiseitestellen. In derselben Pfanne 1–2EL Olivenöl stark erhitzen. Die __Hähnchenstreifen__ etwas abklopfen, sodass überschüssige __Panade__ abfällt, dann im heißen Öl rundum 4–5Min. goldbraun anbraten. Ggf. in zwei Pfannen anbraten, damit die __Hähnchenstreifen__ schön knusprig werden.

Schritt 4

Währenddessen die __Karotten__ schälen und mit dem Sparschäler rundherum in Streifen schneiden. Die __Tomaten__ achteln, dabei den Strunk entfernen. Die __Petersilienblätter__ abzupfen und grob hacken. Die __Zwiebel__ schälen und fein würfeln. __Tipp:__ Wer keine rohen __Zwiebeln__ mag, kann diese in einer kleinen Pfanne mit 1EL Wasser oder Öl 2–3Min. andünsten.

Schritt 5

Aus __1EL Zwiebeln__, 1EL Olivenöl, dem __Balsamicoessig__, nach Wunsch 1–2EL Essig, 2EL Wasser und 1 Prise Zucker ein __Dressing__ anrühren und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Den __Feldsalat__ mit den __Karotten__, den __Tomaten__, der __1/2 der Petersilie__, den __restlichen Zwiebeln__ und dem __Dressing__ vermengen. Den __Salat__ mit den __Hähnchenstreifen__, der __restlichen Petersilie__ und den gerösteten __Kürbiskernen__ garnieren und servieren.