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ID 44827 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Mmmh, es gibt knusprig paniertes Hühnchen auf einer würzig-pikanten Nudelpfanne aus leckeren Sobanudeln und viel frischem Gemüse. Geröstete Erdnüsse sind das knackige Schmankerl on top. Schnelle Feierabendküche mit Suchtpotenzial!

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• crustacean
• gluten
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 943.00 kcal
• carbs: 95.20 g
• fat: 39.00 g
• proteins: 49.20 g

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Notizen

Zutaten

5–6EL Weizenmehl
–6el weizenmehl

2 Lauchzwiebeln
auchzwiebeln

1 Ei
ei

1 Packung Erdnüsse, geröstet & gesalzen
erdnüsse, geröstet & gesalzen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

2 Karotten
karotten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

3 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce

2 Päckchen Thai-Chilipaste
päckchen thai-chilipaste

1 Packung Panko-Paniermehl
panko-paniermehl

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

300g Sobanudeln
sobanudeln

2 Gurken
urken

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Die __Sobanudeln__ in das kochende Wasser geben und in 6–7Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und gut mit kaltem Wasser abspülen.

Schritt 2

Die __Gurken__ waschen, längs vierteln, die Kerne mit einem Löffel herauskratzen und die __Gurken__ schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und ebenfalls schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebeln__ schräg in dünne Ringe schneiden. Die __Knoblauchzehen__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, __jeweils__ horizontal zu __2 dünnen Schnitzeln__ halbieren und von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei mit 2EL Wasser verquirlen. Das __Fleisch__ der Reihe nach in 5–6EL Mehl wenden, durch das Ei ziehen und abschließend im __Panko-Paniermehl__ wenden. Die __Panade__ leicht andrücken.

Schritt 4

In einer großen Pfanne 5–6EL Pflanzenöl stark erhitzen, dann das __Fleisch__ bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 2–3Min. goldgelb ausbacken. Auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die Pfanne auswischen.

Schritt 5

Die __Gurken__, die __Karotten__ und den __Knoblauch__ in derselben Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Mit 500ml Wasser ablöschen und die __Chilipaste__ und die __Sojasauce__ unterrühren. Noch ca. 1Min. köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Nudeln__ auf tiefe Schalen oder Teller verteilen und das __Gemüse__ darauf anrichten. Die __Sauce des Gemüses__ auf dem __Gemüse__ und den __Nudeln__ verteilen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden und auf das __Gemüse__ legen. Mit den __Erdnüssen__, den __Lauchzwiebeln__ und __Sriracha-Sauce__ garnieren und servieren.