2 Packungen Cashewkerne
en cashewkerne
en cashewkerne
Special: Kokos-Quinoa-Porridge mit Mango, Passionsfrucht und Cashews
dairy_free
kid_friendly
no_gluten_ingredients
under_30min
vegan
Tropische Früchte, Kokos und geröstete Cashews verfeinern den warmen Porridge, der heute mal mit Quinoa statt Haferflocken zubereitet wird. Ein Powerfrühstück, das dir viel Energie liefert und deinen Tag mit einem kulinarischen Highlight beginnen lässt!
Utensilien
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- kleine Pfanne
- Küchenreibe
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 963.00 kcal
- carbs: 106.60 g
- fat: 45.90 g
- proteins: 22.00 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen getrocknete Cranberrys
en getrocknete cranberrys
en getrocknete cranberrys
2 Packungen Kokosflocken
en kokosflocken
en kokosflocken
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
3 Passionsfrüchte
passionsfrüchte
passionsfrüchte
400g Quinoa
quinoa
quinoa
2 reife Mangos
reife mangos
reife mangos
Salz
salz
salz
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
In einem mittelgroßen Topf die __Kokosmilch__ mit 800ml Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit kaltem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt.
Schritt 2
Die __Quinoa__, 2 Prisen Salz und 4–6TL Zucker in die kochende Flüssigkeit geben und abgedeckt ca. 12Min. bei mittlerer Hitze kochen lassen. Dann weitere 5Min. ohne Deckel köcheln lassen, bis der __Porridge__ schön cremig ist.
Schritt 3
Die __Mangos__ schälen, das __Fruchtfleisch__ um den Stein herum abschneiden und in kleine Würfel schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ in Spalten schneiden.
Schritt 4
Die __Cashews__ in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze ca. 2Min. goldbraun anrösten. __Vorsicht__, die __Cashews__ können schnell verbrennen. Auf einem Teller beiseitestellen. Die __Kokosflocken__ in derselben Pfanne ebenfalls goldbraun anrösten.
Schritt 5
Die __Passionsfrüchte__ halbieren und das __Fruchtfleisch__ mit einem Löffel aus der Schale lösen. Den __Porridge__ nach Geschmack mit dem __Limettenabrieb__ verfeinern.
Schritt 6
Den __Porridge__ noch warm auf Schüsseln verteilen und die __Passionsfrüchte__ einrühren. Mit den __Mangowürfeln__, den __getrockneten Cranberrys__, den __Cashews__ und den __Kokosflocken__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
