Zurueck zur Liste

ID 44877 | Kategorien: Fleisch, Vegan

Da schlagen nicht nur Vegetarier-Herzen höher: Die köstlich-sättigende Mischung aus gebratenen braunen Linsen und gerösteten Walnüssen, zusammen mit der fruchtigen Tomaten-Mais-Salsa mit Limette und Koriander, getoppt mit geriebenem Käse und in Tortillas gefüllt – ach, da müssen wir wohl gar nicht mehr sagen! Das schmeckt!

Utensilien

• Backofen
• Backpapier oder Alufolie
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 795.00 kcal
• carbs: 75.50 g
• fat: 40.70 g
• proteins: 27.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Dose braune Linsen
braune linsen

2 Packungen Walnusskerne
en walnusskerne

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Dosen Mais
n mais

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen mexikanische Gewürzmischung
päckchen mexikanische gewürzmischung

1 Packung Pizzakäse
pizzakäse

1 rote Zwiebel
rote zwiebel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

3 Tomaten
tomaten

1 Packung Tortillas
tortillas

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen und halbieren. __Eine Hälfte__ in __feine Würfel__, die __andere Hälfte__ in __grobe Würfel__ schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Die __Linsen__ in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen und gut abtropfen lassen. Die __Walnüsse__ grob hacken.

Schritt 2

Die __Walnüsse__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen! Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen, da die __Walnüsse__ sonst noch nachdunkeln.

Schritt 3

Die __groben Zwiebelwürfel__ in derselben Pfanne mit 2EL Olivenöl 2–3Min. goldbraun anbraten. Die __Gewürzmischung nach Geschmack__ und den __Knoblauch__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten. Die __Linsen__ hinzugeben und alles weitere 3–4Min. braten, bis die __Linsen__ durch die Hitze leicht aufplatzen. Die __Walnüsse__ unterheben und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Die __Tomaten__ in ca. 1cm große Würfel schneiden, dabei den Strunk entfernen. Die __Korianderblätter__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben und die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Den __Mais__ im Sieb abtropfen lassen.

Schritt 5

Die __Tortillas__ vorsichtig voneinander trennen, zwischen Alufolie oder Backpapier legen und 3–4Min. im Ofen aufwärmen.

Schritt 6

Für die __Salsa__ die __feinen Zwiebelwürfel__ mit den __Tomaten__, dem __Koriander__, __1TL Limettenabrieb__, __1TL Limettensaft__, dem __Mais__ und 1EL Olivenöl verrühren. Mit Salz, Pfeffer und nach Belieben mehr __Limettensaft__ abschmecken. Die __Tortillas__ mit der __Linsen-Walnuss-Mischung__, der __Salsa__ und dem geriebenen __Käse__ füllen und mit den __Limettenspalten__ servieren.