Essig
essig
essig
Deftiges Gulasch mit Tofu und Gemüse dazu knusprig gebackene Gnocchi
dairy_free
kid_friendly
spicy
vegan
Das leckere Gulasch mit Räuchertofu, Paprika, frischen Kräutern und gehackten Tomaten ist herzhaft und aromatisch zugleich. Dazu reichst du knusprig angebratene Gnocchi. Ein Gericht für alle kleinen und großen Veggie-Fans!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- mittelgroße Pfanne
- Sparschäler
Allergene
- gluten
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 911.00 kcal
- carbs: 124.10 g
- fat: 29.90 g
- proteins: 34.30 g
Notizen
Zutaten
20g frische Petersilie, Rosmarin & Majoran
frische petersilie, rosmarin & majoran
frische petersilie, rosmarin & majoran
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
500g Gnocchi
gnocchi
gnocchi
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
päckchen gulaschgewürz
2 Päckchen Sriracha-Sauce
päckchen sriracha-sauce
päckchen sriracha-sauce
1 Packung Räuchertofu
räuchertofu
räuchertofu
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
1 rote Zwiebel
rote zwiebel
rote zwiebel
1 grüne Paprika
rüne paprika
rüne paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in ca. 2cm große Stücke schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs vierteln und in ca. 1cm große Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Tofu__ in 1–2cm große Würfel schneiden.
Schritt 2
Die __Gnocchi__ mit 1–2EL Olivenöl und 1 Prise Pfeffer vermengen und auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech ca. 15Min. im Ofen backen, bis sie goldbraun und knusprig sind.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und den __Tofu__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 2–3Min. goldbraun anbraten. Die __Paprika__, die __Karotten__ und den __Knoblauch__ hinzugeben und 3–4Min. mitbraten.
Schritt 4
Die __Gewürzmischung__, 1/2–1TL Salz sowie Pfeffer und Zucker unterrühren und mit den __gehackten Tomaten__ und 1EL Essig ablöschen. Das __Gulasch__ bei niedriger Hitze bis zum Servieren sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Kräuter__ von den Stängeln zupfen und getrennt fein schneiden. Den __Majoran__ und den __Rosmarin__ in das __Gulasch__ rühren. __Tipp:__ Der __Rosmarin__ ist sehr intensiv, besser zunächst etwas weniger nehmen und nach Geschmack mehr verwenden.
Schritt 6
Das __Gulasch__ nach Geschmack mit der __Sriracha-Sauce__ verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. __Vorsicht__, die __Sriracha-Sauce__ ist sehr scharf, daher am besten zunächst weniger nehmen und ggf. nachwürzen. Das __Gulasch__ mit den __Gnocchi__ anrichten, mit der __Petersilie__ garnieren und servieren.
