Rotes Thai-Curry mit Hackbällchen mit Glasnudeln und gerösteten Cashews

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Rotes Thai-Curry mit Hackbällchen mit Glasnudeln und gerösteten Cashews

ID 44888 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan, Vegetarisch

dairy_free meat spicy

Saftig-würzige Fleischbällchen aus Schweine- und Rinderhack ergänzen hier das cremige Glasnudelcurry mit Kokosmilch, Karotten und Paprika. Die aromatische rote Currypaste kann je nach Schärfewunsch mehr oder weniger zum Verfeinern der Sauce eingesetzt werden. Frische Limette und geröstete Cashews runden deinen Ausflug in die Wohlfühlküche Thailands ab!

Dauertime_level_5
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefOlivia

Utensilien

  • mittelgroßer Topf
  • große Pfanne
  • kleine Pfanne
  • Sparschäler
  • Zitronenpresse
  • Sieb

Allergene

  • gluten
  • soy
  • tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 869.00 kcal
  • carbs: 65.80 g
  • fat: 50.80 g
  • proteins: 32.00 g

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Notizen

Zutaten

auchzwiebel
1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
cashewkerne
1 Packung Cashewkerne
cashewkerne
gemischtes hackfleisch
1 Packung gemischtes Hackfleisch (Rind & Schwein)
gemischtes hackfleisch
karotte
1 Karotte
karotte
kokosmilch
250ml Kokosmilch
kokosmilch
päckchen sojasauce
2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce
Pflanzenöl
pflanzenöl
rote currypaste
1 Packung rote Currypaste
rote currypaste
rote paprika
1 rote Paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
unbehandelte limette
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
vermicelli-glasnudeln
100g Vermicelli-Glasnudeln
vermicelli-glasnudeln
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
Die __Paprika__ halbieren, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen, einmal quer und einmal längs halbieren und in dünne Streifen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in feine Ringe schneiden.
Schritt 1
Schritt 2
Das __Hackfleisch__ mit __1EL Sojasauce__ sowie Salz und Pfeffer gut verkneten und zu walnussgroßen __Bällchen__ formen.
Schritt 2
Schritt 3
In einem mittelgroßen Topf ausreichend Wasser für die __Nudeln__ zum Kochen bringen. Den Topf vom Herd nehmen, die __Glasnudeln__ und 1/2TL Salz in das heiße Wasser geben, umrühren und 3–5Min. ziehen lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Hackbällchen__ in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. rundum anbraten. Die __Paprika__, die __Karotten__ und __1TL Currypaste__ dazugeben und unter Rühren ca. 30Sek. mitbraten. Dann 4–5EL Wasser dazugeben und zum Kochen bringen.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Hackbällchen__ und das __Gemüse__ mit der __Kokosmilch__ ablöschen und 1/2–1TL Zucker unterrühren. Das __Curry__ auf niedriger Stufe ca. 10Min. sanft köcheln lassen. Die __Limette__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden.
Schritt 5
Schritt 6
Die __1/2 der Cashews oder mehr nach Geschmack__ grob hacken und in einer kleinen Pfanne ohne Zugabe von Fett ca. 2Min. anrösten. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen! Das __Curry__ mit dem __Limettensaft__ und der __restlichen Sojasauce__ abschmecken und mit den __Glasnudeln__ anrichten. Mit den __Lauchzwiebeln__ und den __Cashews__ garnieren und mit den __Limettenspalten__ servieren.
Schritt 6
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