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ID 44894 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegan

Für dieses Gericht schicken wir dir frische Udon-Nudeln, sodass die leckere Pfanne mit knackigem Gemüse und zartem Hähnchen wirklich ruck, zuck zubereitet ist! Als raffinierte und erfrischende Beilage servierst du eingelegte Paprika und Gurke.

Utensilien

• Wok oder Pfanne
• Wasserkocher
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 753.00 kcal
• carbs: 102.20 g
• fat: 16.80 g
• proteins: 41.80 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

Essig
essig

400g frische Udon-Nudeln
frische udon-nudeln

1 Packung grüne Bohnen
grüne bohnen

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Minigurke
minigurke

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Paprika
rote paprika

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem Wasserkocher ausreichend Wasser für die __Nudeln__ aufkochen. Das __Fleisch__ trocken tupfen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. In einem Wok oder in einer großen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze 2–3Min. rundum anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und auf einem Teller beiseitestellen. Den Wok oder die Pfanne aufbewahren.

Schritt 2

Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in dünne Streifen schneiden. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden. Die __Karotte__ schälen und in dünne Scheiben schneiden. Die Enden der __Bohnen__ entfernen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und fein reiben. Die __Peperoni__ längs halbieren, für weniger Schärfe entkernen und fein würfeln.

Schritt 3

Den Wok oder die Pfanne erneut erhitzen und die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Peperoni nach Geschmack__ 1–2Min. bei mittlerer Hitze anbraten. Die __1/2 der Paprikastreifen__, die __Karotten__ und die __Bohnen__ dazugeben und ca. 5Min. mitbraten. Die __Teriyakisauce__ mit dem __Tomatenketchup__, 2–3EL Wasser, 1TL Zucker sowie Salz und Pfeffer zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 4

2EL Essig mit 1/2TL Salz und 1/2TL Zucker verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die __restlichen Paprikastreifen__ und die __Gurkenscheiben__ hinzugeben, alles gut vermengen und bis zum Servieren beiseitestellen. Das heiße Wasser über die __Nudeln__ gießen, 1–2Min. ziehen lassen und anschließend in ein Sieb abgießen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ und die __1/2 der Würzsauce__ zum __Gemüse__ in die Pfanne geben und alles gut vermengen.

Schritt 6

Die __Nudeln__ und die __restliche Würzsauce__ in die Pfanne geben und untermengen. Ggf. etwas Wasser hinzugeben. Die __Hähnchen-Udon-Pfanne__ mit dem eingelegten __Gemüse__ servieren.