1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Spanische Tomatensuppe mit Chorizo und Croûtons
kid_friendly
meat
Das erdig-rauchige Aroma von herzhafter Chorizo und geräuchertem Paprikapulver tut der fruchtigen Tomatensuppe richtig gut. Mit von der Partie: Zwiebeln, Karotten, feine Borlottibohnen und knusprige Croûtons. Guten Appetit!
Utensilien
- mittelgroßer Topf
- große Pfanne
- Stabmixer
- Sparschäler
- Messbecher
- Sieb
Allergene
- gluten
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 722.00 kcal
- carbs: 74.20 g
- fat: 30.20 g
- proteins: 35.30 g
Notizen
Zutaten
1 Dose Borlottibohnen
borlottibohnen
borlottibohnen
1 Packung Chorizo
chorizo
chorizo
1 Dose gehackte Tomaten
gehackte tomaten
gehackte tomaten
1 Karotte
karotte
karotte
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
1 rustikale Mehrkornstange
rustikale mehrkornstange
rustikale mehrkornstange
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Dose Tomatenmark
tomatenmark
tomatenmark
Zucker
zucker
zucker
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Die __Karotte__ schälen, längs vierteln und in kleine Würfel schneiden. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in dünne Scheibchen schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.
Schritt 2
Die __Chorizo__ in feine Scheiben schneiden oder grob würfeln.
Schritt 3
Das __Brot__ in kleine Würfel schneiden. Die __Bohnen__ in ein Sieb abgießen, dabei das __Bohnenwasser__ auffangen.
Schritt 4
Die __Karotten__, die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 2–3Min. anbraten. Mit dem __Paprikapulver__ bestäuben und das __Tomatenmark__ einrühren, dann mit den __gehackten Tomaten__, 250ml Wasser und dem __Bohnenwasser__ ablöschen. Das __Brühgewürz__ und ca. __2/3 der Bohnen__ zugeben und die __Suppe__ 3–4Min. sanft köcheln lassen.
Schritt 5
Die __Suppe__ mit einem Stabmixer glatt pürieren und mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker abschmecken. Die __restlichen Bohnen__ unterrühren.
Schritt 6
Die __Chorizo__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. scharf anbraten. Die __Croûtons__ zugeben und 3–4Min. bei mittlerer Hitze mitrösten. __Tipp:__ Die __Chorizo__ auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Die __Suppe__ mit der __Chorizo__, den __Croûtons__ und den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
