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ID 44908 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Heute haben wir für dich einen heiß geliebten Klassiker unserer Köchin Liberty parat: zartes Rindergeschnetzeltes in einer cremigen, mit Senf verfeinerten Champignon-Rahm-Sauce und dazu eine Portion fluffigen Petersilienreis. Ein echter Marley-Spoon-Klassiker für die ganze Familie!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• kleiner Topf
• mittelgroße Pfanne
• Wasserkocher
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 883.00 kcal
• carbs: 76.20 g
• fat: 44.40 g
• proteins: 42.90 g

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Notizen

Zutaten

150g Basmatireis
basmatireis

1 Packung Champignons
champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Päckchen Senf
päckchen senf

1 Packung Rindergeschnetzeltes
rindergeschnetzeltes

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1EL Weizenmehl
weizenmehl

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ bei niedrigster Hitze abgedeckt 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr abgedeckt ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit 1EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer mittelgroßen Pfanne bei starker Hitze 1–2Min. rundum scharf anbraten, dann aus der Pfanne nehmen und abgedeckt beiseitestellen. Die Pfanne bis zur weiteren Verwendung aufbewahren.

Schritt 3

1L Wasser in einem Wasserkocher zum Kochen bringen und die __1/2 des Brühgewürzes__ in 200ml heißem Wasser auflösen. Die __Pilze__ ggf. säubern und je nach Größe halbieren oder vierteln. Die __Karotte__ schälen und längs vierteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 4

Die __Karotten__ in einen kleinen Topf geben und mit dem restlichen heißen Wasser begießen. 1 Prise Salz hinzufügen und die __Karotten__ bei mittlerer Hitze 7–8Min. kochen, bis sie bissfest sind. Das Wasser abgießen, die __Karotten__ mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer verfeinern und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 5

Die __Pilze__ und die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze 3–4Min. anbraten. Die Temperatur reduzieren und 1EL Mehl unterrühren. Die __Crème fraîche__ hinzugeben und alles ca. 1Min. einköcheln lassen. Die __Brühe__ angießen, mit dem __Senf__ abschmecken und die __Sauce__ weitere 2–3Min. sanft köcheln lassen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ zur __Sauce__ geben und vorsichtig untermischen. Den __Reis__ mit einer Gabel auflockern und ca. __3/4 der Petersilie__ unterheben. Das __Bœuf Stroganoff__ und die __Karotten__ auf dem __Petersilienreis__ anrichten und mit der __restlichen Petersilie__ garniert servieren.