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ID 44912 | Kategorien: Fleisch, Kartoffeln, Vegetarisch

Die leckeren Hähnchenrollen sind ein Hit bei Groß und Klein. Kein Wunder, denn unter der krossen Panade verbergen sich zartes Hähnchenfleisch, würziger Schinken und feiner Käse. Dazu gibt es knusprige Ofenkartoffeln und einen erfrischenden Gurkensalat mit Zitrone. Lasst es euch schmecken!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Fleischklopfer
• Frischhaltefolie
• Küchenreibe
• Zahnstocher

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 860.00 kcal
• carbs: 62.80 g
• fat: 39.40 g
• proteins: 57.80 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

1 Ei
ei

Essig
essig

500g festkochende Kartoffeln
festkochende kartoffeln

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Packung Kochschinken
kochschinken

1 Minigurke
minigurke

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Pizzakäse
pizzakäse

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Kartoffeln samt Schale__ in ca. 2cm breite Spalten schneiden. Mit 1–2EL Pflanzenöl und Salz vermengen, auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und im Ofen 15–20Min. backen, bis die __Kartoffeln__ knusprig und gar sind.

Schritt 2

Das __Fleisch__ trocken tupfen und der Länge nach in __2 dünne Schnitzel__ halbieren. Die __Schnitzel__ zwischen Frischhaltefolie legen und mit einem Fleischklopfer oder einer schweren Pfanne möglichst dünn plattieren. Den __Schinken__ und den __Käse__ auf die __Schnitzel__ verteilen. Die Längsseiten je ca. 1cm einklappen, das __Fleisch__ der Länge nach aufrollen und mit Zahnstochern fixieren.

Schritt 3

In einem tiefen Teller 1 Ei verquirlen. Auf einem zweiten Teller 2–3EL Mehl mit Salz und Pfeffer würzen. Die __Semmelbrösel__ auf einem dritten Teller bereitstellen. Die __Fleischrollen__ nacheinander im Mehl wenden, durch das verquirlte Ei ziehen und in den __Semmelbröseln__ wenden. Diese leicht andrücken, sodass die __Hähnchenrollen__ gut bedeckt sind.

Schritt 4

Das __Fleisch__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei mittlerer bis starker Hitze von allen Seiten goldbraun und knusprig anbraten. Die Zahnstocher vorsichtig entfernen, die __Hähnchenrollen__ in eine Auflaufform geben und 10–15Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist.

Schritt 5

Die __Gurke__ längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Zitronenschale__ abreiben, dann die __Zitrone__ in Spalten schneiden. Die __Gurkenscheiben__ mit 1EL Pflanzenöl, 1TL Essig, __Zitronenschale nach Geschmack__ sowie Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Schritt 6

Die __Kartoffeln__ salzen. Die __Hähnchenrollen__ in dünne Tranchen aufschneiden, mit den __Kartoffeln__ und dem __Gurkensalat__ auf Tellern anrichten und mit den __Zitronenspalten__ servieren.