1 Apfel
apfel
apfel
Special: Brunch-Törtchen mit Lachs und Ei dazu Gurken-Apfel-Salat mit Dill
fish
kid_friendly
Ein köstlicher Beitrag für jeden Osterbrunch, aber auch bestens geeignet für ein gemütliches Frühstück im Bett: In feinen Blätterteig, der kurz vorgebacken wird, füllst du eine Crème-fraîche-Kräuter-Mischung mit Räucherlachs und ein rohes Ei, das beim weiteren Backen stockt. Dazu gibt es einen knackig-frischen Salat mit Gurken und Apfel, der mit einem leckeren Honig-Senf-Dressing mit Dill angemacht wird.
Koch-Tipp
Wer keine Muffin-Backform hat, kann auch ofenfeste Ramequinformen oder Tassen verwenden.
Utensilien
- Backofen
- Muffin-Backform
- Küchenpinsel
Allergene
- egg
- fish
- gluten
- milk
- mustard
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 617.00 kcal
- carbs: 33.30 g
- fat: 43.40 g
- proteins: 22.10 g
Notizen
Zutaten
1 Packung Blätterteig
blätterteig
blätterteig
1 Becher Crème fraîche
creme fraiche
creme fraiche
4 Eier
eier
eier
2 Packungen Räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel
en räucherlachsschnetzel
Essig
essig
essig
20g frischer Schnittlauch & Dill
frischer schnittlauch & dill
frischer schnittlauch & dill
1EL Honig
honig
honig
1 Päckchen Senf
päckchen senf
päckchen senf
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Gurke
urke
urke
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Blätterteig__ längs halbieren und die Hälften nochmals quer halbieren.
Schritt 2
__4 Mulden__ einer Muffin-Backform mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Jeweils __1 Teigstück__ so in eine Mulde legen und festdrücken, dass noch __Teig__ über den Rand hinaushängt. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den __Teig__ stechen und den __Teig__ 7–9Min. im Ofen vorbacken.
Schritt 3
Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __Crème fraîche__ mit dem __Lachs__, der __1/2 des Dills__, dem __Schnittlauch__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen.
Schritt 4
Den __Teig__ aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) umstellen. Die __Füllung__ auf dem vorgebackenen __Teig__ verteilen und __jeweils 1 Ei__ daraufgeben. Die __Törtchen__ auf einer der unteren Schienen 10–15Min. fertig backen.
Schritt 5
Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.
Schritt 6
Den __Senf__ mit 1EL Honig, 1EL Essig, 1EL Wasser, dem __restlichen Dill__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit den __Apfel-__ und __Gurkenscheiben__ vermengen und den __Salat__ mit den __Brunch-Törtchen__ servieren.
