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ID 44927 | Kategorien: Fisch, Vegetarisch

Ein köstlicher Beitrag für jeden Osterbrunch, aber auch bestens geeignet für ein gemütliches Frühstück im Bett: In feinen Blätterteig, der kurz vorgebacken wird, füllst du eine Crème-fraîche-Kräuter-Mischung mit Räucherlachs und ein rohes Ei, das beim weiteren Backen stockt. Dazu gibt es einen knackig-frischen Salat mit Gurken und Apfel, der mit einem leckeren Honig-Senf-Dressing mit Dill angemacht wird.

Dauertime_level_5

Schwierigkeiteasy

Meal-Typfish

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMartina

Koch-Tipp

Wer keine Muffin-Backform hat, kann auch ofenfeste Ramequinformen oder Tassen verwenden.

Utensilien

• Backofen
• Muffin-Backform
• Küchenpinsel

Allergene

• egg
• fish
• gluten
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 765.00 kcal
• carbs: 39.80 g
• fat: 56.00 g
• proteins: 23.30 g

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Zutaten

1 Apfel
apfel

1 Packung Blätterteig
blätterteig

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Eier
eier

Essig
essig

10g frischer Schnittlauch & Dill
frischer schnittlauch & dill

1EL Honig
honig

1 Minigurke
minigurke

1 Päckchen Senf
päckchen senf

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Räucherlachsschnetzel
räucherlachsschnetzel

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Blätterteig__ längs halbieren und __1 Hälfte__ nochmals quer halbieren. __Tipp:__ Die __andere Hälfte__ wird für dieses Rezept nicht benötigt, kann aber eingefroren werden.

Schritt 2

__2 Mulden__ einer Muffin-Backform mit etwas Pflanzenöl einpinseln. Jeweils __1 Teigstück__ so in eine Mulde legen und festdrücken, dass noch __Teig__ über den Rand hinaushängt. Mit einer Gabel ein paar Löcher in den __Teig__ stechen und den __Teig__ 7–9Min. im Ofen vorbacken.

Schritt 3

Die __Dillspitzen__ von den Stängeln zupfen und fein schneiden. Den __Schnittlauch__ in feine Röllchen schneiden. Die __1/2 der Crème fraîche__ mit dem __Lachs__, der __1/2 des Dills__, dem __Schnittlauch__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer vermengen. Die __restliche Crème fraîche__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.

Schritt 4

Den __Teig__ aus dem Ofen nehmen und die Temperatur auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) umstellen. Die __Füllung__ auf dem vorgebackenen __Teig__ verteilen und __jeweils 1 Ei__ daraufgeben. Die __Törtchen__ auf einer der unteren Schienen 10–15Min. fertig backen.

Schritt 5

Den __Apfel__ vierteln, entkernen und in dünne Spalten schneiden. Die __Gurke__ in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 6

Den __Senf__ mit 1EL Honig, 1EL Essig, 1EL Wasser, dem __restlichen Dill__ sowie 1 Prise Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren. Das __Dressing__ mit den __Apfel-__ und __Gurkenscheiben__ vermengen und den __Salat__ mit den __Brunch-Törtchen__ servieren.