2EL Butter
butter
butter
Ostern: Strudelpäckchen an Vanillesauce und karamellisierten Zitrusfrüchten
kid_friendly
Knusprig gebackener Teig, der eine cremige Quarkfüllung verbirgt, dazu eine feine Vanillesauce und karamellisierte Grapefruit- und Orangenstücke – da müssen wir gar nicht viel mehr zu sagen: Das schmeckt einfach himmlisch!
Utensilien
- Backofen mit Grillfunktion
- 2 Backbleche und Backpapier
- 3 kleine Töpfe
- Küchenwaage
- Schaumkelle
- Schneebesen
- Küchenpinsel
- Messbecher
- Küchenreibe
Allergene
- gluten
- milk
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 1182.00 kcal
- carbs: 122.00 g
- fat: 61.80 g
- proteins: 29.50 g
Notizen
Zutaten
ca. 100g Zucker
ca. 100g zucker
ca. 100g zucker
1 Ei
ei
ei
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
1 Grapefruit
rapefruit
rapefruit
1 Packung Schlagsahne
schlagsahne
schlagsahne
1 Packung Speisequark
speisequark
speisequark
1 Packung Strudelteig
strudelteig
strudelteig
1 unbehandelte Orange
unbehandelte orange
unbehandelte orange
1TL Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
Schritte
Schritt 1
__1/2TL Grapefruitschale__ abreiben. Die __Grapefruit__ und die __Orange__ schälen, die __Segmente__ auslösen, dabei den __Saft__ auffangen. Diesen mit Wasser auf 100ml auffüllen und mit 100g Zucker aufkochen. Das __Obst__ bei niedriger Hitze 1Min. dazugeben, dann mit einer Schaumkelle herausheben und auf ein mit Backpapier belegtes Backblech geben. Das __Zuckerwasser__ weiter köcheln lassen.
Schritt 2
Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Den __Quark__ mit 1Ei, 1EL Zucker und dem __Grapefruitabrieb__ verrühren. In einem zweiten kleinen Topf 2EL Butter bei niedriger Temperatur schmelzen.
Schritt 3
Den __Teig__ mit dem Papier nach unten ausrollen, dünn mit Butter bepinseln und von der langen Seite aus in __4 gleich große Streifen__ schneiden. Jeden Streifen an einem Ende diagonal nach oben klappen und das entstandene Stück diagonal nach unten klappen. Die entstandene Tasche mit __2–3EL Quark__ füllen, den __Teig__ über der Öffnung umklappen und das Dreieck verschließen.
Schritt 4
Die __Strudelpäckchen__ auf ein weiteres mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen, mit der restlichen Butter bepinseln und 12–14Min. im Ofen goldbraun backen. Anschließend aus dem Ofen nehmen und den Ofen auf 250°C Grillfunktion umschalten.
Schritt 5
Die __Sahne__ in einem weiteren kleinen Topf mit dem __Vanillezucker__, 1/2EL Zucker und 1TL Mehl mit einem Schneebesen verrühren und langsam zum Kochen bringen. Stetig rühren und bis zur gewünschten Sämigkeit eindicken lassen.
Schritt 6
Die __Zitrusfrüchte__ 2–3Min. im Ofen grillen. Die __Strudelpäckchen__ mit der __Vanillesauce__ und den __Zitrusfrüchten__ anrichten, mit der eingedickten __Zuckersauce__ garnieren und servieren.
