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ID 44949 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Zartes Hähnchen mit einem leichten Salat aus knackigen Gurken und Tomaten, dazu sättigende Quinoa, viele frische Kräuter und cremiger Fetakäse – das ist genau das Richtige, wenn du auf der Suche nach einem unkomplizierten Essen bist, das vor allem abends nicht zu schwer im Magen liegt. Guten Appetit!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• mittelgroße Pfanne
• Messbecher
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 677.00 kcal
• carbs: 51.80 g
• fat: 28.60 g
• proteins: 48.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

1 Packung Fetakäse
fetakäse

20g frische Minze & Koriander
frische minze & koriander

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

300g Quinoa
quinoa

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

1 Gurke
urke

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 650ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Die __Quinoa__ in einem feinmaschigen Sieb mit warmem Wasser abspülen, in das kochende Wasser geben und 10–12Min. abgedeckt bei niedriger bis mittlerer Hitze sanft köcheln lassen. Vom Herd nehmen und bis zum Servieren warm halten.

Schritt 2

Die __Kürbiskerne__ in einer mittelgroßen Pfanne ohne Zugabe von Fett bei mittlerer Hitze anrösten, bis die __Kürbiskerne__ leicht gebräunt sind. __Vorsicht__, sie können schnell verbrennen. Zum Abkühlen aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz und Pfeffer würzen und in derselben Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–4Min. anbraten, bis das __Fleisch__ durch ist. Aus der Pfanne nehmen und beiseitestellen, die Pfanne nicht auswischen und aufbewahren.

Schritt 4

Die __Gurke__ längs halbieren und in feine Scheiben schneiden. Die __Tomaten__ vierteln. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Minze-__ und die __Korianderblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Gurken__, die __Tomaten__ und die __Kräuter__ mit dem __Zitronensaft__ und 1–2EL Olivenöl vermengen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Hähnchenbrust__ in Scheiben schneiden.

Schritt 6

Ca. __1EL gekochte Quinoa__ in die Pfanne geben und mit dem __Bratensaft__ verrühren, dann unter die __restliche Quinoa__ mengen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den __Feta__ mit einer Gabel oder den Fingern zerkrümeln. Den __Salat__ und das __Hähnchen__ auf der __Quinoa__ anrichten, den __Feta__ und die __Kürbiskerne__ darüberstreuen und mit den __Zitronenspalten__ servieren.