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ID 44953 | Kategorien: Fleisch, Pasta, Vegetarisch

Das ist deutsche Küche, wie wir sie lieben: Auf einer leckeren Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne servierst du zartes Schweinefilet mit einer cremigen Pilzsauce. Ein richtiges Feierabend-Wohlfühlgericht, das auch die Kids lieben werden!

Utensilien

• 2 große Pfannen
• Messbecher

Allergene

• celery
• egg
• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 839.00 kcal
• carbs: 41.40 g
• fat: 80.60 g
• proteins: 80.60 g

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Notizen

Zutaten

1–2EL Weizenmehl
–2el weizenmehl

1–2TL Honig
–2tl honig

1 Packung Champignons
champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Schweinefilet
en schweinefilet

10g frische Petersilie
frische petersilie

2 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sauerkraut
sauerkraut

1kg Schupfnudeln
schupfnudeln

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und je nach Größe vierteln oder sechsteln. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in __12 gleich große Medaillons__ schneiden.

Schritt 3

Das __Fleisch__ von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen, dann in einer großen Pfanne mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 4

Die __Pilze__ in derselben Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Die __Zwiebeln__ dazugeben und 1–2Min. mitbraten, dann 1–2EL Mehl unterrühren und mit 500ml Wasser ablöschen. Das __Brühgewürz__ einrühren und alles ca. 2Min. sanft köcheln lassen. Die __Crème fraîche__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 5

Das __Sauerkraut__ mit den Händen etwas ausdrücken, damit die __Sauce__ später nicht zu wässrig wird. Die __Schupfnudeln__ in einer zweiten großen Pfanne mit 2EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Das ausgedrückte __Sauerkraut__ unterheben und mit 1–2TL Honig sowie Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 6

Das __Fleisch__ in die __Sauce__ geben und 2–3Min. erwärmen. Ggf. erneut mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die __Sauerkraut-Schupfnudel-Pfanne__ mit dem __Fleisch__ und der __Sauce__ anrichten, mit der Petersilie garnieren und servieren.