1 Packung Baconstreifen
baconstreifen
baconstreifen
Brokkolisuppe mit Kichererbsen und Speck dazu knusprige Crostini mit Taleggio
healthy_choice
kid_friendly
meat
poultry
Das Topping aus knusprig gebackenem Speck und Kichererbsen adelt die feine Brokkolicremesuppe. Dazu gibt es mit Taleggio überbackene Crostini. Da wird keiner den Suppenkasper geben, jede Wette!
Utensilien
- Backofen
- 2 Backbleche und Backpapier
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Stabmixer
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
- Küchenschere
- Sieb
Allergene
- gluten
- milk
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 948.00 kcal
- carbs: 64.90 g
- fat: 52.70 g
- proteins: 46.80 g
Notizen
Zutaten
1 Brokkoli
brokkoli
brokkoli
2EL Butter
butter
butter
1 Dose Kichererbsen
kichererbsen
kichererbsen
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
knoblauchzehe
1 Packung Kresse
kresse
kresse
1 Päckchen gemahlener Kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
päckchen gemahlener kreuzkümmel
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 rustikale Mehrkornstange
rustikale mehrkornstange
rustikale mehrkornstange
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 Packung Taleggio
taleggio
taleggio
1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone
unbehandelte zitrone
1 Zwiebel
zwiebel
zwiebel
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ und den __Knoblauch__ schälen und grob würfeln. Die __Kresse__ vom Beet schneiden.
Schritt 2
Den __Brokkoli samt Strunk__ in 2–3cm große Stücke schneiden. Die __Zitrone__ halbieren, __eine Hälfte__ abreiben und auspressen, die __andere Hälfte__ in Spalten schneiden. Die __Kichererbsen__ in einem Sieb abtropfen lassen, dabei die __Flüssigkeit__ auffangen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem mittelgroßen Topf mit 2EL Butter bei mittlerer Hitze ca. 2Min. farblos anschwitzen. __2–3 Prisen Kreuzkümmel__ unterrühren, dann mit der __Kichererbsenflüssigkeit__ und 700ml Wasser ablöschen. Den __Brokkoli__, die __1/2 der Kichererbsen__ und das __Brühgewürz__ unterrühren und die __Suppe__ abgedeckt ca. 10Min. köcheln lassen.
Schritt 4
Den __restlichen Kichererbsen__ und den __Speck__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech verteilen und 8–10Min. im Ofen rösten, bis der __Speck__ knusprig ist.
Schritt 5
Das __Brot__ in 0,5–1cm dünne Scheiben schneiden. Den __Käse__ in dünne Scheiben schneiden und auf dem __Brot__ verteilen. Die __Crostini__ auf einem zweiten mit Backpapier ausgelegten Backblech 5–7Min. im Ofen backen, bis der __Käse__ geschmolzen ist.
Schritt 6
Die __Suppe__ mit einem Stabmixer cremig pürieren und mit dem __restlichen Kreuzkümmel nach Geschmack__, dem __Zitronensaft__ und __-abrieb__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Ggf. etwas mehr Wasser hinzugeben. Die __Suppe__ auf Teller verteilen, mit den __Kichererbsen__, dem __Speck__, der __Kresse__ und 1–2EL Olivenöl garnieren und mit den __Crostini__ und den __Zitronenspalten__ servieren.
