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ID 44966 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Das zarte Fleisch von Hähnchenoberkeulen wird mit Kokosraspeln und Semmelbröseln paniert und in der Pfanne knusprig ausgebacken. Dazu gibt es köstliche Gemüsepommes aus Karotte und Sellerie sowie einen süßlich-würzigen Hoisin-Ketchup-Dip und einen kleinen Rucolasalat. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• große Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• celery
• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 837.00 kcal
• carbs: 73.50 g
• fat: 43.80 g
• proteins: 40.40 g

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Notizen

Zutaten

2–3EL Weizenmehl
–3el weizenmehl

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Ei
ei

Essig
essig

1 Packung Hähnchenoberkeulen
hähnchenoberkeulen

1 Packung Hoisinsauce
hoisinsauce

2 Karotten
karotten

1 Knollensellerie
knollensellerie

1 Packung Kokosraspel
kokosraspel

Olivenöl
olivenöl

2 Päckchen Tomatenketchup
päckchen tomatenketchup

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Rucola
rucola

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Semmelbrösel
semmelbrösel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und in 1–2cm dünne Stücke schneiden, dann mit 1EL Essig sowie Salz und Pfeffer vermengen.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen, quer halbieren und längs vierteln. Den __Sellerie__ mit einem Messer schälen und in ca. 1cm breite Scheiben schneiden, dann in pommesartige Stifte schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden.

Schritt 3

Die __Karotten__ und den __Sellerie__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 20–25Min. im Ofen rösten, bis das __Gemüse__ an den Rändern bräunt. Nach der Hälfte der Zeit einmal wenden.

Schritt 4

Den __Rucola__ ggf. verlesen. 1–2EL Olivenöl mit 1–2TL Essig sowie Salz und Pfeffer zu einem __Dressing__ verrühren und kurz vor dem Servieren mit dem __Rucola__ vermengen. Für den __Dip__ die __Hoisinsauce__ mit dem __Tomatenketchup nach Geschmack__ verrühren.

Schritt 5

Auf einem tiefen Teller 2–3EL Mehl bereitstellen. Auf einem zweiten Teller 1 Ei verquirlen. Auf einem dritten Teller die __Semmelbrösel__ mit den __Kokosraspeln__ mischen. Das __Fleisch__ der Reihe nach im Mehl, im Ei und zum Schluss in der __Bröselmischung__ wenden. Diese etwas festdrücken.

Schritt 6

Eine große Pfanne ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl befüllen und dieses auf mittlerer Temperatur erwärmen. Die __Hähnchenteile__ auf jeder Seite 2–3Min. goldbraun ausbacken, anschließend auf etwas Küchenkrepp abtropfen lassen. Das __Hähnchen__ mit den __Gemüsepommes__ und dem __Salat__ anrichten, mit den __Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.