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ID 44970 | Kategorien: Fleisch

Wir kriegen nicht genug von diesen cleveren, asiatischen Sandwiches! Den Streetfood-Klassiker aus Vietnam gibt es in unzähligen Variationen und man kann die Baguettes nach Lust und Laune füllen! Heute servierst du das Brot belegt mit würzigen Hähnchenscheiben, einem knackigen Karotten-Gurken-Salat und aromatischer Sataysauce aus Teriyakisauce und Erdnussbutter.

Utensilien

• Backofen
• mittelgroße, ofenfeste Pfanne
• Sparschäler

Allergene

• gluten
• mustard
• peanuts
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 682.00 kcal
• carbs: 63.50 g
• fat: 26.60 g
• proteins: 43.60 g

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Notizen

Zutaten

2 Baguettebrötchen
baguettebrötchen

10g frischer Koriander
frischer koriander

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

1 Karotte
karotte

1 Päckchen Erdnussbutter
päckchen erdnussbutter

1 Päckchen Madras-Currypulver
päckchen madras-currypulver

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz
salz

1 Schalotte
schalotte

1 Packung Teriyakisauce
teriyakisauce

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit der __Gewürzmischung__ sowie 1–2EL Pflanzenöl einreiben.

Schritt 2

Die __Karotte__ schälen. Die __Karotte__ und die __Gurke__ mit einem Sparschäler rundherum in dünnen Streifen abschälen, den wässrigen Kern der __Gurke__ aussparen. Die __Karotten-__ und die __Gurkenstreifen__ mit etwas Salz und 1 Prise Zucker mischen und ziehen lassen.

Schritt 3

Das __Fleisch samt Öl__ in einer mittelgroßen, ofenfesten Pfanne bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. goldbraun anbraten, dann noch 8–10Min. im Ofen fertig garen. __Tipp:__ Wer keine ofenfeste Pfanne hat, kann das __Fleisch__ nach dem Anbraten auch in eine kleine Auflaufform geben. In den letzten 4–6Min. die __Brötchen__ mit in den Ofen geben und aufbacken.

Schritt 4

Die __Schalotte__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden.

Schritt 5

Die __Erdnussbutter__ mit der __1/2 der Teryiakisauce oder mehr nach Geschmack__ verrühren und nach Wunsch mit etwas Salz abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ schräg in dünne Scheiben schneiden. Die __Brötchen__ aufschneiden und nach Belieben mit dem __Gurken-Karotten-Salat__, den __Schalotten__, der __Sataysauce__ sowie dem __Hähnchen__ und dem __Koriander__ belegen. Mit dem __restlichen Salat__ servieren.