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ID 44973 | Kategorien: Fleisch

Hach, so muss ein leckeres Pastagericht schmecken! Zur leichten Sauce mit aromatischem Grillgemüse gibt es beste italienische Orecchiette und zartes Hähnchenfleisch. Mit geriebenem Käse und frischem Basilikum garniert ein Abendessen, das dich und deine Lieben begeistern wird!

Utensilien

• Backofen mit Grillfunktion
• Backblech und Backpapier
• Auflaufform
• großer Topf
• große Pfanne
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Messbecher
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• gluten
• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 833.00 kcal
• carbs: 102.20 g
• fat: 21.70 g
• proteins: 52.50 g

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Notizen

Zutaten

1 Aubergine
aubergine

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

2 Stück Hartkäse
hartkäse

3 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

Olivenöl
olivenöl

500g Orecchiette
orecchiette

2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

4 Tomaten
tomaten

2 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen mit Grillfunktion auf 250°C vorheizen. In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchdünne Scheibchen schneiden.

Schritt 2

Die __Tomaten__ vierteln und vom Strunk befreien. Das __Kerngehäuse__ herausschneiden und mit je 2EL Olivenöl und Essig in einem hohen Gefäß mit einem Stabmixer fein pürieren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die __restlichen Tomaten__ in lange, dünne Streifen schneiden.

Schritt 3

Die __Aubergine__ und die __Zucchini__ in ca. 0,5cm dünne Scheiben schneiden. Ggf. sehr große Scheiben halbieren. Das __Gemüse__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2–3EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und 10–15Min. auf der 2. Schiene von oben im Ofen grillen. Das __Gemüse__ nach der Hälfte der Zeit wenden.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 9–11Min. bissfest kochen. Von Anfang an regelmäßig umrühren, damit die Pasta nicht zusammenklebt. Mit einem Messbecher __100ml Pastawasser__ abschöpfen, dann in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, von beiden Seiten mit Salz und Pfeffer würzen und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite 1–2Min. anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben und 8–10Min. im Ofen garen, bis das __Fleisch__ durch ist. Die Pfanne aufbewahren. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 6

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. anbraten. Mit dem __Tomatenpüree__ ablöschen, mit Salz und Pfeffer würzen und die __Pasta__, das __Grillgemüse__ und die __Tomaten__ unterrühren, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ hinzugeben. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Basilikum__ und dem __Käse__ servieren.