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ID 44982 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Diese Knödel sind so phänomenal gut, dass wir unserer Köchin Natalie am liebsten stets den roten Teppich ausrollen wollen, wo immer sie entlang schreitet! Der Kartoffelkloßteig wird mit zartem Spinat, gebratenen Zwiebeln und einem Hauch Knoblauch und Käse zu Knödeln geformt. Während sie in heißem Wasser gar ziehen, bereitest du den knackig-frischen Salat und die gebräunte Butter zu. Und dann heißt es: Schlemmen!

Utensilien

• großer Topf
• kleiner Topf
• große Pfanne
• kleine Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 918.00 kcal
• carbs: 90.70 g
• fat: 53.50 g
• proteins: 19.10 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Packung Butter
butter

3 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

2 Packungen Kartoffelkloßteig
en kartoffelkloßteig

Essig
essig

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

1 Packung Kürbiskerne
kürbiskerne

Olivenöl
olivenöl

2 Bund Radieschen
radieschen

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

Zucker
zucker

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den __Spinat__ in einer großen Pfanne bei mittlerer Temperatur zusammenfallen lassen. Währenddessen die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln. Den __Spinat__ in ein Sieb geben und möglichst viel Wasser herausdrücken. Die __Zwiebeln__ in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–4Min. anbraten. Den __Knoblauch__ zugeben und 30Sek. mitbraten.

Schritt 2

In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Knödel__ zum Kochen bringen. Den __Käse__ fein reiben. Die __1/2 des Käses__ mit dem __Spinat__, den __Zwiebeln__ und dem __Kloßteig__ vermengen und aus der Masse __18–20 Knödel__ formen.

Schritt 3

Die __Knödel__ in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen lassen und dann ohne Hitzezufuhr 20–25Min. gar ziehen lassen.

Schritt 4

Die __Radieschen__ und die __Kirschtomaten__ vierteln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Aus 3–4EL Olivenöl, 3–4EL (hellem) Essig und je 1TL Salz, Pfeffer und Zucker ein __Dressing__ anrühren und mit den __Radieschen__, den __Tomaten__ und der __1/2 der Petersilie__ vermengen.

Schritt 5

Die __Kürbiskerne__ grob hacken und in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze 2–3Min. anrösten. Zum Abkühlen auf einem Teller beiseitestellen.

Schritt 6

Die __Butter__ in einem kleinen Topf bei starker Hitze schmelzen lassen, bis die __Butter__ braun ist und angenehm nussig riecht. Die __Spinatknödel__ mit dem __Salat__ anrichten und mit der gebräunten __Butter__ beträufeln. Mit den __Kürbiskernen__, der __restlichen Petersilie__ und dem __restlichen Käse__ garnieren und servieren.