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ID 44985 | Kategorien: Kartoffeln, Vegetarisch

Saftig und knusprig zugleich sind die Jackfruchtpattys, die du mit marinierten Gurkenscheiben und frischer Tomate zwischen selbst gebackene Burgerbuns packst. Der Clou: eine selbst zubereitete vegane Mayonnaise mit Sojasahne, die auch die gebackenen Süßkartoffelpommes begleitet. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• Backblech und Backpapier
• mittelgroße Pfanne
• Dosenöffner
• Stabmixer mit hohem Gefäß
• Sparschäler
• Messbecher
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• gluten
• mustard
• sesame
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 831.00 kcal
• carbs: 86.20 g
• fat: 47.10 g
• proteins: 15.60 g

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Notizen

Zutaten

3–4EL Weizenmehl
–4el weizenmehl

Essig
essig

1 Dose Jackfrucht
jackfrucht

1 Minigurke
minigurke

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen edelsüßes Paprikapulver
päckchen edelsüßes paprikapulver

1 Päckchen Senf
päckchen senf

1 Päckchen Sesam
päckchen sesam

100ml Pflanzenöl
pflanzenöl

1 Packung Pizzateig
pizzateig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sojasahne
sojasahne

1 Süßkartoffel
süßkartoffel

1 Tomate
tomate

1 unbehandelte Zitrone
unbehandelte zitrone

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Süßkartoffel__ schälen, in pommesartige Stifte schneiden und mit 1EL Olivenöl und 1/2TL Salz vermengen. Die __1/2 des Teigs__ zu __2 Burgerbuns__ formen, mit 1TL Olivenöl bepinseln und mit dem __Sesam__ bestreuen. Mit den __Süßkartoffeln__ auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech 18–20Min. im Ofen backen.

Schritt 2

Die __Jackfrucht__ in einem Sieb mit kaltem Wasser abspülen und trocken tupfen. In einer mittelgroßen Pfanne mit 2EL Olivenöl bei starker Hitze 8–10Min. knusprig anbraten, dann mit der __1/2 des Paprikapulvers__ sowie Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen und mit 1EL Essig ablöschen. Auf einem Teller beiseitestellen, die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

Die __Gurke__ schälen und in feine Scheiben schneiden. Mit 2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker sowie 1TL Essig würzen. Die __Tomate__ vom Strunk befreien und in dünne Scheiben schneiden.

Schritt 4

Die __Zitrone__ halbieren und auspressen. Mit der __Sojasahne__, dem __Senf__, 1/2TL Salz und dem __restlichen Paprikapulver__ in einem hohen Gefäß verrühren, dann mit einem Stabmixer pürieren und dabei 100ml Pflanzenöl langsam angießen, bis eine __Mayonnaise__ entsteht.

Schritt 5

Die __Jackfrucht__ mit 3–4EL Mehl vermengen, in __2 gleich große Pattys__ formen und in der Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 3–5Min. knusprig anbraten.

Schritt 6

Die __Gurken__ in einem Sieb abtropfen lassen. Die __Burgerbuns__ aufschneiden, mit der __Mayonnaise__ bestreichen und mit den __Gurken__, dem __Patty__ und den __Tomaten__ belegen. Die __Burger__ mit den __Süßkartoffelpommes__ und __1 Klecks Mayonnaise__ servieren. __Tipp:__ Ggf. __übrige Mayonnaise__ kann im Kühlschrank ca. 5 Tage aufbewahrt werden.