Tagliatelle mit Speck und Babyspinat an Crème-fraîche-Balsamico-Sauce

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Tagliatelle mit Speck und Babyspinat an Crème-fraîche-Balsamico-Sauce

ID 44992 | Kategorien: Fleisch, Pasta

meat under_30min

Leckerer Balsamicoessig aus Italien ist hier der Verfeinerer in der cremigen Sauce mit deftigem Speck, fruchtigen Kirschtomaten und zartem Babyspinat. Ein schnelles Gewinnerrezept für unkomplizierten Feierabendgenuss!

Dauertime_level_4
Schwierigkeiteasy
Meal-Typmeat
Rezept-Typstandard
Ernaehrung-
ChefMandy

Utensilien

  • großer Topf
  • große Pfanne
  • Küchenreibe
  • Sieb

Allergene

  • egg
  • gluten
  • milk
  • sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

  • calories: 906.00 kcal
  • carbs: 96.70 g
  • fat: 43.70 g
  • proteins: 28.30 g

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Notizen

Zutaten

babyspinat
1 Packung Babyspinat
babyspinat
chen hartkäse
2 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse
creme fraiche
2 Becher Crème fraîche
creme fraiche
frische petersilie
20g frische Petersilie
frische petersilie
gewürfelter speck
1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck
kirschtomaten
1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten
knoblauchzehe
1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe
Olivenöl
olivenöl
päckchen balsamicoessig
2 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
schalotten
2 Schalotten
schalotten
tagliatelle
500g Tagliatelle
tagliatelle
zucker
Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1
In einem großen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Schalotten__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Käse__ fein reiben.
Schritt 1
Schritt 2
Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 2
Schritt 3
Den __Speck__ und die __Schalotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. __1–2EL Speck__ für die __Garnitur__ auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ dazugeben und 1Min. mitbraten.
Schritt 3
Schritt 4
Die __Crème fraîche__, den __Balsamicoessig__ und 1 Prise Zucker zum __Speck__ in die Pfanne geben und gut verrühren, bis die __Sauce__ cremig ist.
Schritt 4
Schritt 5
Die __Kirschtomaten__ und den __Spinat__ in die __Sauce__ geben und erwärmen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Mit Pfeffer abschmecken.
Schritt 5
Schritt 6
Die __Pasta__ unter die __Sauce__ heben, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ dazugeben, bis die gesamte __Pasta__ gleichmäßig mit der __Sauce__ bedeckt ist. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, mit dem __restlichen Speck__, dem __Käse__ und der __Petersilie__ garnieren und servieren.
Schritt 6
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