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ID 44993 | Kategorien: Fleisch, Pasta

Leckerer Balsamicoessig aus Italien ist hier der Verfeinerer in der cremigen Sauce mit deftigem Speck, fruchtigen Kirschtomaten und zartem Babyspinat. Ein schnelles Gewinnerrezept für unkomplizierten Feierabendgenuss!

Dauertime_level_4

Schwierigkeiteasy

Meal-Typmeat

Rezept-Typstandard

Ernaehrung-

ChefMandy

Utensilien

• mittelgroßer Topf
• große Pfanne
• Küchenreibe
• Sieb

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• sulphites

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 1040.00 kcal
• carbs: 98.70 g
• fat: 54.60 g
• proteins: 35.00 g

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Zutaten

1 Packung Babyspinat
babyspinat

1 Stückchen Hartkäse
chen hartkäse

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

10g frische Petersilie
frische petersilie

1 Packung gewürfelter Speck
gewürfelter speck

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Balsamicoessig
päckchen balsamicoessig

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Schalotte
schalotte

250g Tagliatelle
tagliatelle

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Schalotte__ schälen und fein würfeln. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken. Den __Käse__ fein reiben.

Schritt 2

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. Mit einer Tasse etwas __Pastawasser__ abschöpfen, dann die __Pasta__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 3

Den __Speck__ und die __Schalotten__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 3–5Min. anbraten. __1EL Speck__ für die __Garnitur__ auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Den __Knoblauch__ dazugeben und 1Min. mitbraten.

Schritt 4

Die __Crème fraîche__, den __Balsamicoessig__ und 1 Prise Zucker zum __Speck__ in die Pfanne geben und gut verrühren, bis die __Sauce__ cremig ist.

Schritt 5

Die __Kirschtomaten__ und den __Spinat__ in die __Sauce__ geben und erwärmen, bis der __Spinat__ zusammengefallen ist. Mit Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Die __Pasta__ unter die __Sauce__ heben, dabei ggf. etwas __Pastawasser__ dazugeben, bis die gesamte __Pasta__ gleichmäßig mit der __Sauce__ bedeckt ist. Die __Pasta__ auf Teller verteilen, mit dem __restlichen Speck__, dem __Käse__ und der __Petersilie__ garnieren und servieren.