1 Blumenkohl
blumenkohl
blumenkohl
Rotes Thai-Curry mit Rindfleisch und Blumenkohlreis
dairy_free
healthy_choice
low_carb
meat
no_gluten_ingredients
spicy
under_30min
Heute für dich auf dem Menüplan: ein schnelles Thai-Curry mit zartem Rindergeschnetzeltem und Karotten in Begleitung von leckerem Blumenkohlreis. Die feine Low-Carb-Variante ist eine tolle Abwechslung und sorgt zusätzlich dafür, dass richtig viel Gemüse auf den Teller kommt. Guten Appetit!
Utensilien
- Backofen
- Backblech und Backpapier
- großer Topf
- Sparschäler
- Messbecher
- Küchenreibe
- Zitronenpresse
Allergene
- crustacean
- soy
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 629.00 kcal
- carbs: 33.20 g
- fat: 43.00 g
- proteins: 30.40 g
Notizen
Zutaten
2 Packungen Rindergeschnetzeltes
en rindergeschnetzeltes
en rindergeschnetzeltes
10g frischer Koriander
frischer koriander
frischer koriander
2 Karotten
karotten
karotten
2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen
knoblauchzehen
500ml Kokosmilch
kokosmilch
kokosmilch
1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz
2 Päckchen Thai-Chili-Paste
päckchen thai-chili-paste
päckchen thai-chili-paste
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
2 rote Zwiebeln
rote zwiebeln
rote zwiebeln
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette
unbehandelte limette
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen.
Schritt 2
Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen und mit dem __Limettensaft__ vermengen.
Schritt 3
Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und in hauchfeine Scheibchen schneiden. Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in möglichst dünne Scheiben schneiden.
Schritt 4
Den __Blumenkohl__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech mit 2EL Pflanzenöl sowie Salz und Pfeffer vermengen, gleichmäßig verteilen und ca. 8Min. im Ofen rösten, bis der __Blumenkohlreis__ gar und an den Ecken leicht gebräunt ist.
Schritt 5
Das __Fleisch__ aus dem __Limettensaft__ nehmen und in einem großen Topf mit 1–2EL Pflanzenöl bei starker Hitze 2Min. scharf anbraten. __1EL Chilipaste__ unterrühren und mit 300–400ml Wasser und dem __Limettensaft__ ablöschen. Das __Brühgewürz__ und die __Kokosmilch__ unterrühren und aufkochen lassen, dann die __Zwiebeln__, den __Knoblauch__ und die __Karotten__ zugeben und 5Min. sanft mitköcheln.
Schritt 6
Das __Curry__ nach Geschmack mit mehr __Chilipaste__ sowie Salz würzen. Den __Koriander samt Stängeln__ grob schneiden und unterrühren. Den __Limettenabrieb nach Geschmack__ unter den __Blumenkohl__ mischen. Das __Curry__ mit dem __Blumenkohlreis__ anrichten und servieren.
