1 Lauchzwiebel
auchzwiebel
auchzwiebel
Pikante Hähnchenschenkel mit Dattel-Bulgur und Gurkensalat
dairy_free
poultry
Zu den saftig-pikanten Hähnchenschenkeln, die im Ofen gebacken werden, servierst du einen aromatischen Bulgur, verfeinert mit kleinen Paprikawürfeln und Datteln, und einen erfrischenden Gurkensalat mit Lauchzwiebeln und Petersilie. Vielfalt, die glücklich und satt macht!
Utensilien
- Backofen und Auflaufform
- mittelgroßer Topf mit Deckel
- Messbecher
- Sieb
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 824.00 kcal
- carbs: 69.30 g
- fat: 38.10 g
- proteins: 46.20 g
Notizen
Zutaten
Essig
essig
essig
10g frische Petersilie
frische petersilie
frische petersilie
1 Packung getrocknete Datteln
getrocknete datteln
getrocknete datteln
2 Hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
hähnchenschenkel
1 Minigurke
minigurke
minigurke
Olivenöl
olivenöl
olivenöl
1 Päckchen Hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
päckchen hühnerbrühgewürz
1 Päckchen orientalische Gewürzmischung
päckchen orientalische gewürzmischung
päckchen orientalische gewürzmischung
1 Päckchen Sambal Oelek
päckchen sambal oelek
päckchen sambal oelek
1 rote Paprika
rote paprika
rote paprika
Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
salz und schwarzer pfeffer
Zucker
zucker
zucker
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 220°C Umluft (240°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. In einem mittelgroßen Topf 500ml Wasser für den __Bulgur__ zum Kochen bringen. Die __Hähnchenschenkel__ trocken tupfen, mit der __1/2 des Sambal Oelek__ einreiben und mit Salz würzen. __Tipp:__ Wer gerne scharf isst, kann auch das gesamte __Sambal Oelek__ verwenden.
Schritt 2
Die __Hähnchenschenkel__ in eine Auflaufform legen und im Ofen 30–40Min. backen, bis das __Fleisch__ in der Mitte durch ist. Dabei die __Hähnchenschenkel__ alle 10Min. wenden, damit sie von allen Seiten knusprig braun werden.
Schritt 3
Die __Gewürzmischung__ und das __Brühgewürz__ in das kochende Wasser rühren, dann den __Bulgur__ zugeben, einmal aufkochen lassen und bei mittlerer Hitze abgedeckt in 8–10Min. bissfest kochen. Den __Bulgur__ in ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.
Schritt 4
Die __Paprika__ vierteln, entkernen und in möglichst kleine Würfel schneiden. Die __Datteln__ noch etwas kleiner schneiden. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden. Die __Petersilie samt Stängeln__ fein hacken.
Schritt 5
Die __Gurke__ längs halbieren, quer in feine Scheiben schneiden und mit 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig sowie Salz, Pfeffer und Zucker nach Geschmack verrühren. Den __Gurkensalat__ ca. 5Min. ziehen lassen, dann die __1/2 der Lauchzwiebeln__ und ca. __1/4 der Petersilie__ untermengen. Nach Geschmack mit Salz und Pfeffer nachwürzen.
Schritt 6
Den __Bulgur__ mit der __Paprika__, den __Datteln__ und der __restlichen Petersilie__ vermengen und mit dem ausgetretenen __Fleischsaft der Hähnchenschenkel__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Die __Hähnchenschenkel__ mit dem __Bulgur__ und dem __Gurkensalat__ anrichten, mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garnieren und servieren.
