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ID 45008 | Kategorien: Fleisch

Ein super Rezept für Fans der leichten Low-Carb-Küche: Zum etwas pikanten Hähnchen, das mit Chiliflocken und Dukkah gewürzt im Ofen gart, gibt es eine Gemüse-satt-Beilage aus Blumenkohl, gebratenem Romanasalat und zartem Babymangold. Ein frisches Joghurtdressing mit Limette und köstliche Rauchmandeln ergänzen das feine Mahl!

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf
• mittelgroße Pfanne
• Küchenreibe
• Zitronenpresse
• Sieb

Allergene

• milk
• sesame
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 492.00 kcal
• carbs: 22.00 g
• fat: 22.70 g
• proteins: 44.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Packung Babymangold
babymangold

1 Blumenkohl
blumenkohl

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

2 Packungen Romanasalat
en romanasalat

1 Packung getrocknete Cranberrys
getrocknete cranberrys

2 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Chiliflocken
päckchen chiliflocken

1 Päckchen Dukkah-Gewürzmischung
päckchen dukkah-gewürzmischung

1 Packung Rauchmandeln
rauchmandeln

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 unbehandelte Limette
unbehandelte limette

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, mit Salz würzen und in einer mittelgroßen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer bis starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten.

Schritt 2

Das __Fleisch__ in eine Auflaufform geben und mit der __1/2 der Gewürzmischung__ sowie den __Chiliflocken nach Geschmack__ bestreuen. Im Ofen 12–15Min. garen, bis das __Fleisch__ durch ist. __Tipp:__ Je nach Dicke des __Fleisches__ kann die Garzeit variieren. Die Pfanne aufbewahren.

Schritt 3

In einem mittelgroßen Topf ausreichend leicht gesalzenes Wasser für den __Blumenkohl__ zum Kochen bringen. Die __Limettenschale__ fein abreiben, dann die __Limette__ halbieren und auspressen. Den __Joghurt__ mit dem __Limettenabrieb__ verrühren und nach Geschmack mit dem __Limettensaft__, der __restlichen Gewürzmischung__ und Salz verfeinern.

Schritt 4

Den __Blumenkohl__ in ca. 2cm große Röschen schneiden und in das kochende Wasser geben. Einmal aufkochen lassen, dann die Hitze reduzieren und den __Blumenkohl__ ca. 2Min. sanft köcheln lassen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Den __Romanasalat__ in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Rauchmandeln__ grob hacken.

Schritt 6

Den __Blumenkohl__ in der Pfanne mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze ca. 2Min. anbraten. Den __Salat__ dazugeben und 2–3Min. mitbraten. Die Pfanne vom Herd nehmen, den __Mangold__ und die __Cranberrys__ untermischen, dann das __Dressing__ untermengen und mit Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen schneiden, mit dem __Salat__ anrichten und mit den __Rauchmandeln__ garniert servieren.