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ID 45010 | Kategorien: Vegetarisch

In Deutschland ist Börek durch türkische Einwanderinnen und Einwanderer bekannt geworden und inzwischen ein Standardimbiss. In dieser vegetarischen Variante wird feiner Strudelteig mit einer Eiercreme-Feta-Spinat-Mischung gefüllt und im Ofen gebacken. Das Ergebnis kann sich sehen lassen und macht schön satt. Und vielleicht bleibt ja auch noch etwas für das nächste Mittagessen übrig.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• große Pfanne

Allergene

• egg
• gluten
• milk
• mustard
• soy

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 616.00 kcal
• carbs: 55.10 g
• fat: 32.60 g
• proteins: 24.00 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1–2EL Honig
–2el honig

1 Packung Babyspinat
babyspinat

2 Eier
eier

2 Packungen Fetakäse
en fetakäse

Essig
essig

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

1 Becher Joghurt
joghurt

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen körniger Senf
päckchen körniger senf

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Strudelteig
strudelteig

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebeln__ schälen und in möglichst feine Würfel schneiden. Den __Käse__ mit den Fingern oder einer Gabel zerkrümeln.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig anschwitzen. Den __Spinat__ hinzugeben und so lange mitbraten, bis er zusammengefallen ist. Die Pfanne vom Herd nehmen und beiseitestellen.

Schritt 3

Die __Eier__ mit dem __Joghurt__, 2EL Olivenöl und ausreichend Salz und Pfeffer verrühren. Aus 2–3EL Olivenöl, 1–2EL Essig, 1–2EL Honig, dem __Senf__ und 1–2EL Wasser ein __Dressing__ anrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 4

Den __Teig__ ausrollen, einmal mittig halbieren und in drei etwa gleich große Stapel teilen. __Zwei Blätter Teig__ in einer Auflaufform auslegen und mit __3EL Eiercreme__ bestreichen. So weiter schichten, bis der erste Stapel aufgebraucht ist, mit einer __Teiglage__ abschließen und leicht festdrücken.

Schritt 5

Die __1/2 des Spinats__ auf dem __Teig__ verteilen, mit der __1/2 des Käses__ belegen und mit dem __zweiten Stapel Teig__ und __Eiercreme__ wie in __Schritt 4__ bedecken. Sobald dieser Stapel ebenfalls aufgebraucht ist, den __restlichen Spinat__ und __Käse__ darauf verteilen, festdrücken und den __letzten Teigstapel__ mit der __restlichen Eiercreme__ aufbrauchen. Mit einer __Teiglage__ enden.

Schritt 6

Die oberste __Teigschicht__ mit 1–2EL Olivenöl bestreichen. Mit einem scharfen Messer in der Auflaufform vierteln, damit der __Teig__ besser durchbackt. Dann für 25–30Min. im Ofen backen, bis der __Teig__ aufgeht und goldgelb ist. Vor dem Servieren 2–5Min. auskühlen und einfallen lassen. Den __Salat__ mit dem __Dressing__ vermengen und mit dem __Börek__ servieren.