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ID 45041 | Kategorien: Fleisch

Zum zarten Rindersteak gibt es heute eine bunte Bulgur-Gemüse-Pfanne mit knackig angebratenen Karotten und Zucchini, verfeinert mit einer leckeren orientalischen Gewürzmischung. Ein cremiger Joghurt-Minze-Dip ist das erfrischende Extra. Umstandslos gut.

Utensilien

• Backofen und Auflaufform
• mittelgroßer Topf mit Deckel
• große Pfanne
• Sparschäler
• Messbecher
• Küchenreibe

Allergene

• milk

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 667.00 kcal
• carbs: 64.80 g
• fat: 24.50 g
• proteins: 42.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

10g frische Minze
frische minze

1 Becher Joghurt
joghurt

1 Karotte
karotte

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Ras-el-Hanout-Gewürzmischung
päckchen ras-el-hanout-gewürzmischung

1 Päckchen Rinderbrühgewürz
päckchen rinderbrühgewürz

1 Packung Rindersteak
rindersteak

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zucchini
zucchini

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 160°C Umluft (180°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Das __Brühgewürz__ in 500ml heißem Wasser auflösen, dann die __1/2 der Gewürzmischung__ unterrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 2

Die __Brühe__ in einem mittelgroßen Topf zum Kochen bringen. Den __Bulgur__ in das kochende Wasser geben, einmal aufkochen lassen und anschließend bei mittlerer Hitze abgedeckt in 8–10Min. bissfest kochen. Ggf. __restliche Brühe__ abgießen.

Schritt 3

Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln. Die __Karotte__ schälen und ebenfalls grob reiben. Die __Lauchzwiebel__ in feine Ringe schneiden.

Schritt 4

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in __2 gleich große Stücke__ schneiden und in einer großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf jeder Seite ca. 1Min. scharf anbraten. Anschließend in eine Auflaufform geben, mit Salz und Pfeffer würzen und im Ofen 6–8Min. garen, bis das __Fleisch__ durch, in der Mitte aber noch leicht rosa ist.

Schritt 5

Den __Joghurt__ mit Salz und Pfeffer verrühren. Die __Minzeblätter__ von den Stängeln zupfen, in feine Streifen schneiden und mit dem __Joghurt__ verrühren. __Tipp:__ Wer mag, kann den __Joghurt__ noch mit 1EL Olivenöl verfeinern.

Schritt 6

Die __Zucchini__ und die __Karotten__ in der Pfanne mit 1EL Olivenöl bei starker Hitze 1–2Min. anbraten. Den __Bulgur__ und __3/4 der Lauchzwiebeln__ untermischen und mit der __restlichen Gewürzmischung__ sowie Salz und Pfeffer würzen. Das __Fleisch__ in Tranchen aufschneiden, mit dem __Bulgur-Gemüse__ und dem __Dip__ anrichten und mit den __restlichen Lauchzwiebeln__ garniert servieren.