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ID 45044 | Kategorien: Fleisch

Ein Salat, der einfach immer eine gute Figur macht, ob als leichtes Abendessen oder sättigende Lunchbox-Mahlzeit. Die richtig leckere Mischung aus Chinakohl, fein-säuerlichem Apfel, knackiger Karotte und gerösteten Sonnenblumenkernen in einem leichten Joghurt-Mayonnaise-Dressing mit Limette passt einfach vorzüglich zum saftig gebratenen Hähnchenfleisch. Guten Appetit!

Utensilien

• Backofen
• ofenfeste Grillpfanne
• Sparschäler
• Küchenreibe
• Zitronenpresse

Allergene

• egg
• milk
• mustard

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 480.00 kcal
• carbs: 29.30 g
• fat: 18.20 g
• proteins: 43.40 g

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Notizen

Zutaten

2 Äpfel
apfel

1 Packung Chinakohl
chinakohl

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

10g frischer Koriander
frischer koriander

2 Becher Joghurt
joghurt

2 Karotten
karotten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Mayonnaise
päckchen mayonnaise

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Sonnenblumenkerne
sonnenblumenkerne

2 unbehandelte Limetten
unbehandelte limetten

1 Gurke
urke

Zucker
zucker

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zwiebel__ schälen, halbieren und in feine Streifen schneiden. Den __Chinakohl__ in ca. 2cm breite Streifen schneiden, dann mit den __Zwiebeln__, 1TL Salz und 1TL Zucker vermengen und mit den Händen gründlich durchkneten.

Schritt 2

Die __Karotten__ schälen, längs halbieren und schräg in dünne Scheiben schneiden. Unter den __Chinakohl__ mischen und 5Min. ziehen lassen.

Schritt 3

Die __Gurke__ längs vierteln, das Kerngehäuse mit einem Löffel entfernen und die __Gurke__ schräg in dünne Streifen schneiden.

Schritt 4

Die __Äpfel__ vierteln, entkernen und in feine Scheiben schneiden. Die __Limettenschale__ abreiben, dann die __Limetten__ halbieren und auspressen.

Schritt 5

Den __Koriander samt Stängeln__ fein schneiden. Den __Chinakohlsalat__ mit den __Gurken__, den __Apfelscheiben__, dem __Koriander__, dem __Joghurt__ und der __Mayonnaise__ vermengen. Mit der __Limettenschale__, dem __Limettensaft__, Essig nach Belieben sowie Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 6

Das __Fleisch__ trocken tupfen, in __8 gleich große Stücke__ schneiden und mit 1–2EL Olivenöl sowie Salz und Pfeffer einreiben. In einer ofenfesten Grillpfanne auf jeder Seite 1–2Min. grillen. Die __Sonnenblumenkerne__ dazugeben und beides im Ofen 3–5Min. rösten, bis das __Fleisch__ gar ist. Den __Chinakohlsalat__ mit dem __Hähnchen__ und den __Sonnenblumenkernen__ garniert servieren.