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ID 45046 | Kategorien: Fleisch, Reis, Vegetarisch

Dieses Gericht ist ein echter Klassiker der Thai-Küche! Zartes Hähnchenfleisch, knackiges Gemüse und extra viele Cashewkerne in Kombination mit einer süß-säuerlichen Sauce und einem Hauch Schärfe lassen uns von der nächsten großen Reise träumen!

Utensilien

• mittelgroßer Topf mit Deckel
• 2 mittelgroße Pfannen
• Sparschäler
• Messbecher
• Sieb

Allergene

• gluten
• soy
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 770.00 kcal
• carbs: 79.10 g
• fat: 29.90 g
• proteins: 42.40 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

1 Lauchzwiebel
auchzwiebel

1 Packung Cashewkerne
cashewkerne

1 Packung Hähnchenbrustfilet
hähnchenbrustfilet

150g Jasminreis
jasminreis

1 Karotte
karotte

1 Packung Ketjap Manis
ketjap manis

1 Knoblauchzehe
knoblauchzehe

2 Päckchen Sojasauce
päckchen sojasauce

1 Pak Choi
pak choi

Pflanzenöl
pflanzenöl

1 rote Peperoni
rote peperoni

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

2TL Weizenmehl
weizenmehl

Zucker
zucker

Schritte

Schritt 1

In einem mittelgroßen Topf 300ml leicht gesalzenes Wasser zum Kochen bringen. Den __Reis__ in einem Sieb unter fließendem Wasser abspülen, bis das Wasser klar bleibt. Sobald das Wasser kocht, den __Reis__ hineingeben und abgedeckt bei niedrigster Hitze 10–12Min. kochen, bis das Wasser aufgesogen und der __Reis__ gar ist. Noch ca. 5Min. ohne Hitzezufuhr ziehen lassen.

Schritt 2

Das __Fleisch__ mit etwas Küchenkrepp trocken tupfen, in ca. 2cm große Würfel schneiden und mit 2TL Mehl vermengen. Die __Peperoni__ in feine Ringe schneiden, ggf. für weniger Schärfe entkernen. Die __Sojasauce__, die __1/2 des Ketjap Manis__, 2EL Wasser sowie je 1–2 Prisen Salz, Pfeffer und Zucker zu einer __Würzsauce__ verrühren.

Schritt 3

Die __weißen__ und __grünen Teile__ des __Pak Choi__ voneinander trennen und in ca. 1cm breite Streifen schneiden. Die __Karotte__ schälen, längs halbieren und in dünne Scheiben schneiden. Die __Lauchzwiebel__ schräg in dünne Ringe schneiden, den __grünen__ und den __weißen Teil__ getrennt aufbewahren. Den __Knoblauch__ schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Die __Cashews__ in einer mittelgroßen Pfanne mit 2–3EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. unter Rühren goldbraun anbraten. In einem Schälchen beiseitestellen. Das __Fleisch__ in dem Bratöl der __Cashews__ bei mittlerer bis starker Hitze 3–4Min. goldbraun anbraten.

Schritt 5

Gleichzeitig den __Knoblauch__ in einer zweiten mittelgroßen Pfanne mit 1EL Pflanzenöl bei mittlerer Hitze ca. 30Sek. anbraten. Die __weißen Pak-Choi-Streifen__, die __Karotten__ und die __weißen Lauchzwiebelringe__ dazugeben und 5–6Min. anbraten.

Schritt 6

Das __Fleisch__ mit der __Würzsauce__ ablöschen und die __Cashews__ untermengen. Das gebratene __Gemüse__ und die __grünen Pak-Choi-Streifen__ zum __Fleisch__ in die Pfanne geben und unterrühren, ggf. 1–2EL Wasser hinzufügen. Den __Reis__ mit der __Hähnchenpfanne__ anrichten, mit den __grünen Lauchzwiebeln__ und den __Peperoniringen__ garnieren und servieren.