ca. 150g Zucker
ca. 150g zucker
ca. 150g zucker
Special: Saftiger Schokokuchen mit Zucchini und Frischkäse-Mandel-Topping
kid_friendly
vegetarian
Ein besonders saftiger Schokokuchen erwartet dich und deine Lieben heute, denn im Teig verstecken sich fein geriebene Zucchini und Joghurt, die dafür sorgen, dass der Kuchen schön feucht bleibt. Keine Angst, die Zucchiniraspel sind neutral im Geschmack – wenn du es niemandem verrätst, wird keiner auf deinen kleinen Trick kommen! Vor dem Servieren garnierst du den Kuchen noch mit einem feinen Frischkäse-Mandel-Topping. Lecker!
Utensilien
- Backofen
- Backpapier (optional)
- Kastenform, 30x12cm
- kleine Pfanne
- Handrührgerät
- Küchenwaage
- Küchenreibe
- Sieb
Allergene
- egg
- gluten
- milk
- tree_nuts
Naehrwerte (pro Portion)
- calories: 319.00 kcal
- carbs: 37.00 g
- fat: 14.50 g
- proteins: 8.20 g
Notizen
Zutaten
2 Eier
eier
eier
1 Packung Frischkäse
frischkäse
frischkäse
1 Becher Joghurt
joghurt
joghurt
1 Packung Kakaopulver
kakaopulver
kakaopulver
1 Packung Mandelblättchen
mandelblättchen
mandelblättchen
1 Päckchen Backpulver
päckchen backpulver
päckchen backpulver
1 Päckchen Vanillezucker
päckchen vanillezucker
päckchen vanillezucker
Pflanzenöl
pflanzenöl
pflanzenöl
Salz
salz
salz
1 Packung Weizenmehl
weizenmehl
weizenmehl
1 Zucchini
zucchini
zucchini
Schritte
Schritt 1
Den Backofen auf 180°C Umluft (200°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Zucchini__ mit einer Küchenreibe grob raspeln und in einem Sieb möglichst viel Flüssigkeit ausdrücken.
Schritt 2
Das __Mehl__ mit dem __Kakaopulver__, dem __Vanillezucker__, der __1/2 des Backpulvers__ und 1 Prise Salz vermengen.
Schritt 3
Die __Eier__ mit einem Handrührgerät schaumig aufschlagen. 100g Zucker, __2EL Joghurt__ und 3EL Pflanzenöl unterrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Der __restliche Joghurt__ wird für dieses Rezept nicht benötigt.
Schritt 4
Die __Eiermischung__ langsam mit den __Trockenzutaten__ zu einem glatten __Teig__ verrühren. Die __Zucchiniraspel__ unterheben.
Schritt 5
Eine Kastenform mit etwas Pflanzenöl ausstreichen oder mit Backpapier auslegen. Den __Teig__ in die Form füllen, glatt streichen und 35–40Min. auf der untersten Schiene im Ofen backen. Der __Kuchen__ ist fertig, wenn bei der Messerprobe kein __Teig__ am Messer haften bleibt. Den __Kuchen__ vollständig auskühlen lassen.
Schritt 6
1EL Zucker in einer kleinen Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen und die __Mandeln__ unterrühren. Auf einem kleinen Teller auskühlen lassen. Den __Frischkäse__ mit 2EL Zucker verrühren, auf dem ausgekühlten __Kuchen__ verstreichen und mit den __Mandeln__ garnieren. Den __Kuchen__ in __8 Scheiben__ schneiden und servieren. __Tipp:__ Der __Kuchen__ ist im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar.
