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ID 45071 | Kategorien: Fisch, Pasta

Eine feine Tomatensauce mit frischen Kirschtomaten, Basilikum und zartem, heißgeräuchertem Lachs, das sind schon mal beste Voraussetzungen für ein köstliches Pastagericht. Und dann sind da noch die frittierten Kapern, die dich ganz vergessen lassen, dass du gerade nicht im Sternerestaurant, sondern gemütlich zu Hause sitzt!

Utensilien

• 2 große Töpfe
• kleiner Topf
• Schaumkelle
• Sieb

Allergene

• fish
• gluten

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 852.00 kcal
• carbs: 106.30 g
• fat: 26.60 g
• proteins: 44.50 g

Originalrezept oeffnen

Notizen

Zutaten

2 Packungen Kapern
en kapern

2 Packungen Stremellachs
en stremellachs

10g frisches Basilikum
frisches basilikum

1 Packung Kirschtomaten
kirschtomaten

2 Knoblauchzehen
knoblauchzehen

2 Dosen gehackte Tomaten
n gehackte tomaten

Olivenöl
olivenöl

1 Päckchen Gemüsebrühgewürz
päckchen gemüsebrühgewürz

500g Penne
penne

Pflanzenöl
pflanzenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Zwiebel
zwiebel

Schritte

Schritt 1

In einem großen Topf ausreichend gesalzenes Wasser für die __Pasta__ zum Kochen bringen. Die __Kirschtomaten__ halbieren. Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in kleine Würfel schneiden. Den __Knoblauch__ schälen und ebenfalls fein würfeln. Die __Kapern__ in einem Sieb unter fließendem Wasser kurz abspülen, abtropfen und auf etwas Küchenkrepp trocknen lassen.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ und den __Knoblauch__ in einem weiteren großen Topf mit 2EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–3Min. glasig anschwitzen. Mit den __gehackten Tomaten__ ablöschen und das __Brühgewürz__ unterrühren. Die __Sauce__ bei niedriger Hitze ca. 5Min. sanft köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 3

Den __Lachs__ mit einer Gabel grob zerteilen und ggf. die Haut entfernen. Evtl. vorhandene Gräten mit einer Pinzette entfernen oder später beim Essen darauf achten.

Schritt 4

Die __Pasta__ in das kochende Wasser geben und in 7–9Min. bissfest kochen. In ein Sieb abgießen und abtropfen lassen.

Schritt 5

Einen kleinen Topf ca. 1cm hoch mit Pflanzenöl füllen. Das Öl stark erhitzen. __Tipp:__ Das Öl ist heiß genug, sobald sich kleine Bläschen bilden, wenn man einen Holzspieß hineinhält. Die __Kapern__ in das heiße Öl geben und 1–3Min frittieren, bis sie sich öffnen. Mit einer Schaumkelle herausnehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.

Schritt 6

Die __Basilikumblätter__ abzupfen und fein schneiden. Die __Pasta__ mit der __Sauce__, den __Kirschtomaten__ und der __1/2 der Kapern__ vermengen. Ca. __2/3 vom Lachs__ vorsichtig unterheben. Den __restlichen Lachs__ auf der __Pasta__ anrichten und mit dem __Basilikum__ und den __restlichen Kapern nach Geschmack__ garnieren und servieren.