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ID 45095 | Kategorien: Fleisch, Vegetarisch

Wir finden: Auch im Alltag dürfen kulinarische Genüsse nicht zu kurz kommen. Und weil es einfach zu schade wäre, dieses feine Hähnchenfilet Wellington nur an Festtagen zu servieren, darf es auch heute dich und deine Lieben verführen. Das zarte Fleisch wird mit einer cremigen Walnuss-Pilz-Sauce bestrichen und umhüllt von knusprigem Blätterteig gebacken. Dazu gibt es einen leichten grünen Salat. Guten Appetit!

Koch-Tipp

Wer mag, kann die Teigpakete vor dem Backen mit etwas verquirltem Eigelb bestreichen.

Utensilien

• Backofen und Backblech
• 2 große Pfannen

Allergene

• gluten
• milk
• tree_nuts

Naehrwerte (pro Portion)

• calories: 972.00 kcal
• carbs: 53.90 g
• fat: 63.30 g
• proteins: 44.10 g

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Notizen

Zutaten

1 Packung Champignons
champignons

1 Becher Crème fraîche
creme fraiche

2 Packungen Blätterteig
en blätterteig

2 Packungen Hähnchenbrustfilet
en hähnchenbrustfilet

Essig
essig

25g frische Petersilie & Thymian
frische petersilie & thymian

1 Packung gemischter Salat
gemischter salat

Olivenöl
olivenöl

Salz und schwarzer Pfeffer
salz und schwarzer pfeffer

1 Packung Walnusskerne
walnusskerne

2 Zwiebeln
zwiebeln

Schritte

Schritt 1

Den Backofen auf 200°C Umluft (220°C Ober-/Unterhitze) vorheizen. Die __Pilze__ ggf. mit etwas Küchenkrepp oder einer Bürste säubern und in dünne Scheiben schneiden. Die __Thymianblätter__ von den Stängeln streifen und fein schneiden.

Schritt 2

Die __Zwiebeln__ schälen, halbieren und in möglichst feine Würfel schneiden. Mit dem __Thymian__ in einer großen Pfanne mit 1EL Olivenöl bei mittlerer Hitze 1–2Min. glasig andünsten. Die __Pilze__ hinzugeben und 2–3Min. bei starker Hitze scharf anbraten. Die __Crème fraîche__ unterrühren und 1–2Min. einköcheln lassen.

Schritt 3

Die __Walnüsse__ fein hacken. Die __Petersilie samt Stängeln__ ebenfalls fein hacken und ca. __3/4 der Petersilie__ mit den __Walnüssen__ zu den __Pilzen__ in die Pfanne geben. Die __Füllung__ mit Salz und Pfeffer abschmecken.

Schritt 4

Das __Fleisch__ trocken tupfen und jeweils längs halbieren. Jedes __Fleischstück__ sollte 2–3cm dick sein. Das __Fleisch__ in einer zweiten großen Pfanne mit 1–2EL Olivenöl bei starker Hitze auf beiden Seiten 1–2Min. scharf anbraten. Aus der Pfanne nehmen und mit Salz und Pfeffer würzen.

Schritt 5

Die __Teige__ halbieren. Auf jedem __Teigstück__ etwas __Füllung in Größe der Fleischstücke__ verteilen, ein __Fleischstück__ darauflegen und mit der __restlichen Füllung__ bestreichen. Den __Teig__ einschlagen und an den Seiten verschließen. Die __Teigpakete__ mit dem Backpapier auf ein Backblech legen und auf der mittleren Schiene im Ofen 15–20Min. goldbraun backen.

Schritt 6

Aus 1–2EL Olivenöl, 1–2TL Essig, Salz und Pfeffer ein __Dressing__ anrühren und mit dem __Salat__ vermengen. Die __Hähnchen-Blätterteig-Taschen__ mit der __restlichen Petersilie__ garnieren und mit dem __Salat__ servieren.